Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком: 4 вкуснейших рецепта

Блюдо не только вкусное, но и полезное, так как сочетает в себе низкокалорийные синенькие и томаты, а также чеснок, который укрепляет организм и защищает от простуды. Закуску можно готовить разными способами. Далее — самые популярные из них.

Ценность баклажана в высоком содержании минералов, которые сохраняются даже при термической обработке. В составе овоща пектин, который улучшает пищеварение, предотвращает застой желчи и выводит вредный холестерин. Очень важно использовать созревшие плоды, а не перезревшие, в которых увеличивается содержание ядовитого соланина. Самый простой рецепт приготовления баклажанов с помидорами и чесноком Из чего готовить: синенькие — 400 г; томаты — 200 г; масло сливочное — 25 г; чеснок — три зубчика. Пошаговая инструкция Порезать томаты и синенькие колечками, не снимая кожуру. Нагреть сковороду и смазать ее маслом. Поджарить овощи до румяности. Подготовить большое блюдо и выложить на него колечки синеньких, а сверху — помидоры. Чесночные зубчики измельчить в блендере или мелко натереть, затем положить немного на каждую порцию закуски. Такой рецепт считается самым полезным, так как блюдо содержит только натуральные компоненты. Сюда не добавляется майонез, поэтому оно некалорийное и подойдет людям, которые придерживаются правильного питания или хотят сбросить вес. При термической обработке важно не использовать много масла и не зажаривать овощи сильно, иначе они чрезмерно впитают жир.

В духовке Из чего готовить: синенькие — 0,5 кг; томаты — 350 г; твердый сыр — 100 г; чесночные зубчики — три штуки. Пошаговая инструкция Синенькие порезать кружочками около 1 см. Хорошо посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь, затем вымыть. Томаты нарезать кружочками. Измельчить чесночные зубчики ножом или с помощью блендера. Сыр измельчить на мелкой терке. Положить на противень кружочки синеньких, натерев их чесноком. Сверху выложить помидоры, добавить специи. Все посыпать сыром. Запекать полчаса при температуре 180°C. Когда сыр хорошо расплавится и поверхность блюда станет румяной, его можно украсить зеленью, после чего подавать к столу. Если приготовить блюдо по этому рецепту в мультиварке, оно получится более сочным. Для этого нужно налить в прибор две ложки воды, выложить колечки синеньких и помидоров (чередуя их), а также добавить небольшие кусочки сыра. Сверху все посыпать чесноком и добавить 100 г сметаны. Тушить в одноименном режиме в течение часа. Рулетики Из чего готовить: синенькие — одна штука; сливочный сыр — 60 г; чеснок — один зубчик; зеленый лук и укроп — по 3 г; томаты — две штуки. Пошаговая инструкция Натереть чеснок, мелко нарезать зелень и добавить сыр. Нарезать баклажан пластинами, посолить и оставить на десять минут, затем вымыть. Смазать сковороду маслом и обжарить ломтики до появления золотистого оттенка. Помидоры нарезать в форме брусочков. Поджаренные ломтики синеньких посыпать сырной массой и выложить по два кусочка помидора. Сделать рулеты и подавать к столу. Рулеты можно приготовить с разными начинками. Кроме сыра, часто берут морковь, грецкие орехи, фарш.

В кляре Из чего готовить: баклажаны — три штуки; томаты — одна штука; чеснок — три зубчика; яйца — две штуки; сметана или майонез — 100 г; мука — две столовые ложки. Пошаговая инструкция Синенькие нарезать колечками толщиной 0,5 см, добавить соль и оставить на десять минут, затем промыть. Чесночные зубчики измельчить. Взять емкость, добавить яйца, муку, соль и немного воды. Нагреть сковороду и добавить немного подсолнечного масла. Кольца синеньких немного выжать, обмакнуть в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать с обеих сторон до появления золотистой корочки. Смазать пожаренные колечки сметаной и посыпать чесноком. Помидоры нарезать тонкими колечками и положить сверху баклажанов. Накрыть сверху еще одним колечком баклажана в кляре. Чтобы блюдо получилось сочным, не нужно сильно зажаривать колечки. Плюс можно украсить его зеленью. Также очень популярны консервированные синенькие с помидорами и чесноком. Изначально выбирают один из описанных выше рецептов, а затем закатывают блюдо в стерильной таре на зиму. Другие рецепты салатов Салат Парус Салат Нисуаз Салат Венеция Салаты с кальмарами Салат Оливье Приятного аппетита!