Гороховый суп со свининой - порадуйте близких вкусным обедом

Кухонная посуда: трехлитровая кастрюля с крышкой; чашка; разделочная доска; овощечистка; нож; терка; половник; сковорода. Ингредиенты Наименование Количество Мясо свиное (на косточке) 450-500 г Горох (половинками) 200 г Картофель 3-4 клубня Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Соль, приправы, специи по вкусу Вода питьевая 2,0-2,5 л Масло растительное 2-3 ст. л. Пошаговое приготовление с фото Чтобы приготовить суп к ужину, половинки гороха следует замочить с утра. И наоборот, если в планах им пообедать, то крупу на разбухание нужно ставить вечером, перед сном. Варим бульон Замочить в холодной воде на 8-12 часов (лучше на ночь) 200 г гороха. Свиное мясо (обязательно на косточке!) помыть, залить небольшим количеством воды и поставить на большой огонь.

После закипания первый бульон нужно слить, а кастрюлю и мясо вымыть.

Вновь залить свинину 2,0-2,5 л питьевой воды, запустить размоченные и хорошо промытые под проточной водой половинки гороха и поставить кастрюлю на варку.

После закипания убрать интенсивность жара и варить на небольшом огне около часа под неплотно прикрытой крышкой.

Важно! Образующуюся при закипании гороха пену нужно обязательно снять, и не один, а два или три раза.Чтобы горох хорошо разварился, можно добавить чайную ложку сахарного песка при запускании гороха в кастрюлю на варку. Сахар в супе не чувствуется, но придает пикантный вкусовой оттенок. Готовим поджарку Нашинковать одну небольшую луковицу мелкими кубиками.

В разогретое на сковороде растительное масло запустить кубики лука и обжарить до прозрачности.

Распустить на мелкой терке одну небольшую морковку.

Как только лук стал прозрачным, но еще не зарумянился, добавить в сковороду натертую морковь и пассеровать 4-5 минут с добавлением любимых специй и щепотки соли.

Заправляем суп Знаете ли вы? Соль во все первые блюда добавляется в конце, а не в начале варки! Почистить 3-4 средних картофельных клубня и порезать их произвольными кусочками.

Спустя 40 минут от начала закипания запустить картошку в закипающий бульон с горохом.

По мере готовности картофеля запустить в суп поджарку, посолить по вкусу и проварить еще 5-7 минут.

Выключить кастрюлю, дать супу три минуты «отдохнуть», удалить отделившиеся от мяса кости и разлить блюдо по порциям.

Если измельчить содержимое кастрюли блендером, получится суп-пюре. Но это на любителя. Подают суп с горохом на мясном бульоне со свежей зеленью, посыпая сверху черным молотым перцем. Классическая подача горохового супа – с сухариками или гренками из ржаного хлеба. Видеорецепт В предлагаемом к просмотру видеосюжете демонстрируется самый простой способ приготовления первого блюда с колотым половинками гороха на мясном бульоне. https://youtu.be/oGPAh778V1M Спасибо, что уделили время рецепту приготовления горохового супа. А как варите горох вы? Какие гороховые блюда любят в вашей семье? Возможно, вы владеете неизвестным доныне секретом, и нашим читателям будет интересно с ним познакомиться. Расскажите о своих способах приготовления, и не забудьте оставить отзыв об описанном блюде. Всем приятного аппетита и интересных находок в области кулинарии! Другие рецепты супов Суп с капустой кольраби Грибной суп из замороженных грибов Рассольник с перловкой Борщевая заправка Как заморозить цветную капусту Приятного аппетита!