Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода с толстым дном, кастрюля, кухонная доска, нож, ложка, глубокая миска, стакан, кухонные весы, дуршлаг, терка, тарелка для подачи блюда. Ингредиенты Перловая крупа 1 стак. Говядина (свинина, курица) 500 – 600 г Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчика Лавровый лист 2 шт. Томатная паста 1 ст. л. Зира (семена кумина) щепотка Черный молотый перец по вкусу Соль по вкусу Растительное масло без запаха 2 – 3 ст. л. Вода 2,5 – 3 л Пошаговое приготовление Приготовление этого блюда лучше начинать с вечера. Один стакан перловой крупы насыпаем в глубокую миску, заливаем 1 л холодной воды и оставляем на ночь, чтобы крупа хорошо набухла. Воду можно несколько раз поменять на свежую. Для этого блюда подойдет совершенно любое мясо: говядина, свинина, курица – какое вам больше нравится. 500 – 600 г говядины следует хорошо промыть, обсушить кухонным полотенцем и обрезать все пленки и жилки. Далее нарезаем его кусочками крупного размера. Одну репчатую луковицу нарезаем полукольцами или четвертькольцами. Морковь порежем крупной соломкой ножом или при помощи терки. Для приготовления данного блюда подойдет любая посуда, такая, как казан, глубокая сковорода или кастрюля, главное, чтобы было толстое дно, так как обжаривать и тушить все ингредиенты следует в одной емкости. Ставим сковороду на плиту, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха, хорошо разогреваем и выкладываем нарезанное мясо. Периодически перемешивая, обжариваем его до золотистой корочки. Перловую крупу хорошо промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она была на 1 см выше каши. Доводим до кипения на среднем огне. К подрумяненному мясу добавляем нарезанные лук и морковь, перемешиваем. Затем солим и перчим по вкусу. Добавляем щепотку зиры, 2 лавровых листа. По желанию, можно использовать любые специи и приправы на ваш вкус. Далее добавляем 1 ст. л. томатной пасты, все тщательно перемешиваем, продолжаем обжаривать на среднем огне, пока лук с морковью не станут мягкими. После того, как перловая крупа закипела, откидываем ее на дуршлаг, даем воде стечь. Кашу выкладываем на мясо и овощи, разравниваем ровным слоем. Заливаем кипятком, чтобы каша была полностью покрыта. В кашу зарываем 2 зубчика чеснока. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и варим в течение 1 – 1,5 часа до мягкости мяса и полной готовности каши. Если в процессе приготовления вода выпаривается, ее следует подливать. Но к концу варки в каше не должно остаться воды. Когда каша приготовилась, вынимаем лавровый лист, чеснок и перемешиваем кашу с мясом. Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Полезное, сытное и очень вкусное блюдо готово. Приятного аппетита! Видеорецепт Вы можете посмотреть в прикрепленном видеорецепте, как приготовить очень вкусное, ароматное, сытное и аппетитное блюдо. Приятного просмотра! https://youtu.be/SSJ17m9wwXo Если вам понравилась перловка с мясом, вы хотите описать свой вариант приготовления блюда, внести дополнения или пожелания, тогда оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Обязательно приготовьте данное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню, насытит и обогатит полезными витаминами!
