Запеченные в духовке кальмары, фаршированные шпинатом и сыром рикотта 🦑

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф; форма для запекания; кухонная плита; нож; разделочная доска; сковорода с крышкой; ложка; стакан; кухонные весы; глубокая миска; деревянная зубочистка; пресс для чеснока; тарелка для подачи блюда. Ингредиенты Продукт Количество Шпинат свежий 300 г Кальмары крупные 4 – 5 шт. Сыр рикотта 300 г Помидоры очищенные в томатном соку 1 л Сливочное масло 1 ст. л. Оливковое масло 2 ст. л. Сухое белое вино 100 мл Петрушка 2 – 3 веточки Лимон 1 шт. Чеснок 1 зубчика Репчатый лук 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Хлопья перца чили 0,5 ч. л. Пошаговое приготовление Приготовление начинки для фарширования кальмаров Очистим 4 – 5 крупных кальмаров от шкурки.

Отрезаем крылышки у кальмаров, а затем мелко их нарезаем. Если у вас кальмары с щупальцами, отрежьте их и мелко порубите.

Один репчатый лук мелко нарезаем.

Сковороду ставим на плиту. Добавляем 1 ст. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла.

В разогретое масло отправляем нарезанный лук и обжариваем 1 – 2 минуты на среднем огне. К луку выдавливаем 2 зубчика чеснока или мелко его измельчаем.

Обжариваем лук до мягкости, затем добавляем нарезанные крылья кальмаров. Обжариваем еще 2 – 3 минуты.

300 г листьев шпината промываем и добавляем на сковороду к остальным ингредиентам. Сразу накрываем крышкой, уменьшаем огонь и протушиваем несколько минут, чтобы шпинат под воздействием пара уменьшился в объеме.

Когда шпинат осел, открываем крышку, хорошо перемешиваем. Тушим без крышки, чтобы выпарилась лишняя влага.

300 г сыра рикотта выкладываем в глубокую миску. Перекладываем из сковороды приготовленные и слегка остывшие ингредиенты.

Всыпаем 0,5 ч. л. хлопьев перца чили. Вбиваем одно яйцо.

Добавляем 2 – 3 веточки измельченной петрушки. Можно использовать любую зелень на ваш вкус.

Солим и перчим по вкусу. Тщательно все перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились и начинка стала однородной.

Приготовление кальмаров Наполняем каждый кальмар начинкой на 2/3, так чтобы можно было защипнуть кальмар.

Фиксируем нафаршированный кальмар деревянной зубочисткой.

Форму для запекания смазываем 1 ст. л. оливкового масла.

Выкладываем кальмары.

Помидоры нарезаем в произвольной форме и раскладываем в пустые места между кальмарами.

Сверху наливаем 100 мл сухого белого вина.

Еще немного солим, перчим и ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 45 минут.

Готовые кальмары раскладываем по тарелкам, вынимаем зубочистки. Подаем кальмары к столу с долькой лимона, полив образовавшимся соусом. Приятного аппетита!

Видеорецепт В прикрепленном видеорецепте, вы можете посмотреть, какие ингредиенты вам понадобятся, как подготовить кальмары, сделать вкусную начинку, нафаршировать и запечь их. Приятного просмотра! https://youtu.be/xIoHHk2YgDI Если вам понравились фаршированные и запеченные в духовке кальмары, вы хотите дополнить рецепт или описать свой вариант приготовления блюда, тогда оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Обязательно приготовьте кальмары, которые придутся всем по вкусу, разнообразят и украсят ваше меню!