Лобио из красной фасоли - вкуснейшее сытное блюдо 🍲

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, кухонные весы, кастрюля, миски, глубокая сковорода с крышкой, лопатка, разделочная доска, нож, мерный стакан, столовая ложка, плита, дуршлаг, чайная и столовая ложки. Ингредиенты Лук 1,5 шт. Морковь 1 шт. Помидор 1 шт. Фасоль красная 250 г Сахар по вкусу Соль 1 ч. л. Перец по вкусу Томатная паста 2 ст. л. Укроп 0,5 пучка Петрушка 0,5 пучка Кинза 0,5 пучка Масло сливочное 20 г Масло подсолнечное 30 мл Вода горячая 150-200 мл Травы по вкусу Чеснок 3-5 зубков Пошаговое приготовление Красную фасоль (250 г) предварительно замачиваем на 6-8 часов. Отвариваем фасоль в течение часа (крышкой кастрюлю не закрываем, иначе фасоль почернеет). Соотношение фасоли и воды при варке – 1:4. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, давая стечь жидкости.

Мелко нарезаем 1,5 луковицы. Смешиваем в разогретой глубокой сковороде 20 г сливочного и 30 мл подсолнечного масла. Выкладываем лук на сковороду.

Кубиками нарезаем одну морковку и выкладываем ее к луку.

Небольшими дольками нарезаем помидор и отправляем его на сковороду, не забываем помешивать зажарку.

Как только лук станет прозрачным, добавляем 2 ст. л. томатной пасты, тщательно перемешиваем. Добавляем горячей воды – 150-200 мл. Помешивая, даем немного протушиться.

Выкладываем в зажарку отваренную фасоль, перемешиваем.

Всыпаем 1 ч. л. соли. Добавляем немного сахара. Также подсыпаем по вкусу сушеные травы. Перчим по желанию, перемешиваем. Нарезаем тонкими пластинками 3-5 зубков чеснока и тоже отправляем к общей массе. Измельчаем по 0,5 пучка укропа, петрушки, кинзы. Насыпаем зелень в сковороду, перемешиваем.

Закрываем сковороду крышкой и протушиваем лобио 15 минут.

Полезные советы Для пикантности вкуса в такое блюдо можно в конце готовки добавить немного измельченных грецких орехов. В лобио можно смело добавлять острый перец, красный молотый перец, хмели-сунели, лавровый лист, ухцо-сунели, аджику. В качестве основного блюда лобио подается в горячем виде, в качестве закуски – в холодном. Видеорецепт Автор видеоролика показывает один из вариантов приготовления вкуснейшего ароматного лобио из красной фасоли. https://youtu.be/n5a_n8j1J04 Дорогие любители грузинской кухни, понравился ли вам предлагаемый вариант грузинского лобио из красной фасоли? Или вы предпочитаете его готовить по-иному? Поделитесь своими рецептами.