Фасоль тушеная с мясом - простой рецепт вкусного рагу 🍲

Кухонная техника и утварь: нож; кастрюля; деревянная лопатка; доска для нарезания; тёрка; миска сито (для промывания фасоли); кастрюля с толстым дном (или казанок); плита. Ингредиенты Фасоль (белая) 1,5 стакана Сода 0,5 ч. л. Вода 3 л Мясо 500 г Лук 1 (большой) Морковь 2 шт. Перец болгарский 2 шт. Чеснок 1 зубок Томатная паста 2 ст. л. Растительное масло 4-5 ст. л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Лавровый лист 1 шт. Зелень 5 г Пошаговое приготовление Так как фасоль – это представитель семейства бобовых, перед приготовлением ее необходимо замочить на некоторое время. Лучше это делать вечером. Полтора стакана фасоли необходимо промыть и залить тёплой водой. Имейте ввиду, что фасоль имеет свойство набухать, так что нужно наливать воды гораздо больше, чем фасоли. Кроме того, чтобы она быстрее разваривалась, можно добавить в воду с фасолью пол-чайной ложки соды и всё перемешать. Далее накрыть кастрюлю крышкой и оставить на ночь (10-12 часов).

По истечении 10-12 часов сливаем воду и хорошенько промываем фасоль от остатков соды. Нарезаем крупными кубиками 500 г мяса. Это может быть как свинина, так и говядина – всё зависит от вашего вкуса.

Нарезаем также кубиками одну большую луковицу.

Болгарский перец тоже нужно нарезать крупными кубиками.

На крупной тёрке трём 2 морковки. Зубчик чеснока измельчаем ножом, и так же мелко нарезаем свежую зелень (примерно 5 г).

Ставим казан (или кастрюлю с толстым дном) на плиту, наливаем 4-5 ст. л. растительного масла. Необходимо, чтобы оно обильно покрыло дно казана.

Когда масло хорошо разогреется, отправляем туда сначала ¼ всего лука, а вслед за ним – мясо. Жарить мясо нужно до тех пор, пока оно немного не подрумянится. Вынимаем мясо из казанка и высыпаем туда оставшийся лук, который также необходимо обжарить до румяного цвета. Добавляем 2 ст. л. томатной пасты, высыпаем натёртую морковь и перемешиваем всё в казанке деревянной лопаткой. Обжариваем всё вместе около 2 минут.

Как только морковь станет немного мягкой, добавляем в казан болгарский перец, 1 лавровый лист. Также выкладываем туда измельченную зелень и чеснок. А затем – обжаренное мясо и сверху фасоль.

Теперь необходимо залить всё горячей водой. Вода должна покрывать фасоль примерно на 2 см. И ждём, пока всё хорошо закипит.

После того, как рагу закипит, делаем огонь чуть ниже среднего, и накрываем казан крышкой. И тушим блюдо примерно 1-1,5 часа до полной готовности фасоли. Примерно за 5-7 минут до выключения рагу нужно посолить и добавить туда черный молотый перец по вкусу. После выключения дайте блюду немного «дойти» под крышкой примерно 15 минут. А затем его можно подавать на стол.

Видеорецепт https://youtu.be/Ab6Mly7LjaY Этот видеоролик, подготовленный опытной домохозяйкой, Оксаной Валерьевной, поможет вам в процессе приготовления фасоли, тушеной с мясом. Это рагу получается очень вкусным и сытным, несмотря на то, что готовится просто и относительно быстро (нужно лишь предварительно замочить фасоль). Как видите, фасоль способна заменить несколько видов овощей и стать базовым ингредиентом в рагу с мясом. Эти два продукта отлично сочетаются между собой, и радуют вкусным и ароматным результатом. А с чем вы сочетаете фасоль? Какие ингредиенты любите добавлять в рагу?