Вкусное и простое варенье из персиков дольками 🍑

Кухонная техника и утварь: плита; духовка; кастрюля; 2 ёмкости; нож; разделочная доска; лопатка; банки (2 шт. по 0,5 л); крышки (2 шт.); полотенце. Ингредиенты Наименование Количество Персики без косточек 1 кг Сахар 850 г Лимонный сок 1,5 ст. л. Лимонная кислота 1,5 ч. л. Вода 700 мл Пошаговое приготовление Подготовьте 2 ёмкости. Одну из них оставьте пустой, в другую залейте 350 мл холодной чистой водой. В ёмкость с холодной водой добавьте 1,5 ч. л. лимонной кислоты (чтобы персики не почернели).

1 кг спелых, но не мягких персиков, поместите в пустую емкость. Закипятите 350-400 мл воды и залейте персики кипятком, оставьте их в кипятке на 20 секунд.

Слейте воду и залейте персики холодной водой с лимонной кислотой. Очистите персики от кожуры. Очищенные персики разрезайте пополам с помощью ножа и извлекайте косточки. Порежьте каждую половинку персика на три части (можно нарезать любой желаемый размер).

Половину очищенных и порезанных персиков переложите в ёмкость, в которой будете варить варенье. Разделите 850 г сахара на 2 части. 1 частью сахара засыпьте первый слой персиков, затем высыпьте оставшуюся половину персиков и засыпьте сахаром. Оставьте персики в сахаре на 1 час.

Поставьте кастрюлю с персиками на медленный огонь и варите до закипания, периодически перемешивая. Снимите закипевшее варенье с плиты и дайте ему полностью остыть.

Холодное варенье опять поставьте на медленный огонь и ещё раз доведите до кипения. Сразу после закипания снимите кастрюлю с огня, дайте остыть и поставьте в третий раз на плиту (также на минимальный огонь). Пока варенье закипает, выдавите 1,5 ст. л. лимонного сока с лимона.

Когда варенье начнёт кипеть (в третий раз), добавьте туда выжатый лимонный сок, перемешайте и дайте ему покипеть 10 минут.

Подготовьте 2 банки для закрутки варенья по 0,5 л: помойте их и разогрейте в духовке при температуре 150 градусов, в течение 10 минут (банки нужно ставить в холодную, ещё неразогретую духовку), крышки залейте кипятком. В горячие банки залейте готовое варенье, закройте банки крышками. Банки с вареньем переверните таким образом, чтобы они стояли на крышке, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Знаете ли вы? Добавление лимонного сока позволяет варенью не засахариться после закрутки на зиму. Видеорецепт https://youtu.be/vIzGUH3kd5I В видеорецепте вы увидите, как нарезать персики красивыми кусочками среднего размера, а также сможете посмотреть, как выглядит варенье в готовом виде и после закрутки в банках. Вы узнали, как приготовить варенье из персиков. Готовя по этому рецепту, вы точно не потратите много времени. Правильно очистив персики и добавив в воду лимонную кислоту – ваше варенье никогда не почернеет, а благодаря соку лимона – не засахарится. Варенье получается вкусным, сладким и очень хорошо пахнет. Пробовали ли вы уже делать такое варенье? Напишите в комментариях.