Быстрые лепёшки с сыром на кефире на сковороде 🥞

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, антипригарная сковорода, 2 глубокие миски, блюдо для подачи, скалка, сито, терка, нож, кухонная лопатка, пиала, вилка, столовая и чайная ложки, пищевая пленка. Ингредиенты мука пшеничная 300-350 г кефир 200 г яйцо куриное 2 шт. сыр моцарелла 300 г сода пищевая 1 ч. л. масло растительное 25 г масло сливочное 15-20 г сахар 1 ч. л. соль по вкусу чеснок сушеный 1 ч. л. тимьян свежий по вкусу Пошаговое приготовление Для приготовления теста налейте в глубокую миску 200 г кефира. Затем в миску с кефиром насыпьте 1 ч. л. пищевой соды и хорошо перемешайте все с помощью лопатки. Для лепешек лучше все использовать жирный кефир, от 2,5%. Вместо кефира вы также можете использовать натуральный йогурт или простоквашу.

После того как вы погасили соду в кефире, добавьте в миску 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Хорошо все перемешайте лопаткой. Затем налейте ко всем ингредиентам 25 г растительного масла и также перемешайте. С помощью сита просейте в миску примерно 320 г пшеничной муки. В отдельной пиале слегка взбейте одно куриное яйцо, после чего добавьте его к муке.

Круговыми движениями замесите тесто – сначала лопаткой, а когда оно загустеет – руками. По необходимости просейте еще муки в миску, чтоб тесто было плотнее и не сильно прилипало к рукам, но не забивайте тесто мукой. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте его примерно на 15-20 минут.

Тем временем подготовьте начинку для лепешек. В отдельную миску натрите 300 г моцареллы на крупной терке. Вы можете использовать любой другой сыр по своему вкусу, хорошо подойдет сыр сулугуни. К натертому сыру добавьте 1 куриное яйцо, соль по вкусу и 1 ч. л. сушеного чеснока. Количество соли регулируйте в зависимости от того, насколько соленый сыр в начинке. Затем тщательно все перемешайте ложкой.

Из нескольких веточек тимьяна аккуратно оборвите листочки и добавьте их в начинку, хорошо все перемешайте. По желанию, вы можете использовать любые специи по своему вкусу, а также добавить измельченную зелень в начинку – укроп, зеленый лук, базилик и т. д.

Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки и переместите на нее тесто. С помощью ножа разделите тесто пополам. Одну часть теста накройте пищевой пленкой, пока будете работать с другой. Еще раз присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней тесто в небольшую лепешку.

В середину раскатанной лепешки выложите половину сырной начинки. Соберите все края теста в мешочек и хорошо защипите. Переверните лепешку швом вниз и раскатайте скалкой примерно по диаметру сковороды, чтобы сыр хорошо распределился внутри лепешки. То же самое повторите со второй половиной теста.

Хорошо разогрейте сухую сковороду на плите. Аккуратно переместите лепешку на разогретую сковороду швом вниз. Обжарьте лепешки с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до румяного цвета на среднем огне.

По готовности переложите лепешку на блюдо и смажьте кусочком сливочного масла. Таким же образом приготовьте вторую лепешку и подавайте к столу.

Видеорецепт Как сделать нежное тесто и ароматную сырную начинку, а затем испечь сытные румяные лепешки, вы можете подробно посмотреть на видео. https://youtu.be/ru2SbZ3esng Аппетитные сырные лепешки идеально подойдут для завтрака, перекуса и вполне заменят хлеб к первым блюдам. Обязательно попробуйте приготовить ароматные лепешки по этому простому рецепту для своих домочадцев. В комментариях расскажите, какой сыр и специи вы предпочитаете использовать для пышных лепешек на кефире.