Кухонная техника и утварь: сито, кухонные весы, глубокие миски, ложка, противень, духовая печь, пергаментная бумага Ингредиенты Клюква 100 г Яичный белок 1 шт. Крахмал 45 г Сахарная пудра 500 г Лимонный сок 30 г Пошаговое приготовление Тщательно промываем и просушиваем от всей влаги 100 грамм свежей клюквы. В глубокую миску кладем один яичный белок и 30 грамм лимонного сока. Перемешиваем все ложкой. Добавляем в белок 45 грамм картофельного крахмала и перемешиваем до образования однородной массы. Добавляем 60 грамм сахарной пудры и снова все мешаем о полного растворения. Всыпаем в миску 100 грамм клюквы и аккуратно мешаем, чтобы клюква полностью покрылась крахмальной смесью. Оставляем ее полежать три-четыре минуты. Всю оставшуюся сахарную пудру высыпаем в большую глубокую миску. С помощью шумовки вынимаем частями клюкву из крахмала и кладем в миску с сахарной пудрой. Начинаем круговыми движениями, не используя ложку или другие приспособления, перемешивать содержимое миски. Таким образом клюква останется целой и соберет на себя максимальное количество пудры. Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью сита аккуратно просеиваем лишнюю сахарную пудру от клюквы и кладем ягоды на противень. Разогреваем духовку до 50 градусов по Цельсию и ставим наш противень. В дверцу духовки вставляем деревянную лопатку, чтобы конфеты обветривались. Запекаем клюкву в течение 30 минут. Готовую клюкву перекладываем в красивые конфетницы, даем остыть и подаем на стол к чаю. Способы украшения и варианты подачи блюда Не рекомендуется хранить готовые ягоды в герметично закрытом контейнере, в ином случае клюква намокнет и сахар слезет. Если хотите, чтобы ягоды были послаще, то сварите ягодный сироп и положите в него клюкву. Оставьте это все на ночь. Если же желаете, чтобы ягодки остались кислые, то вымачивать их не нужно. Хранить клюкву в сахаре нужно в сухом месте с прохладной температурой. Время хранения не более 4 дней. Продлить срок хранения засахаренной клюквы можно положив ее в картонную коробку. Также вы можете добавить в сироп какой-нибудь сок, например, апельсиновый. Тогда ягодки приобретут интересный аромат и уникальный вкус. Не обязательно клюква должна быть свежей. Также идеально подойдет и замороженная ягода. В таком случае разморозить ее необходимо при комнатной температуре и тщательно перебрать, выбрав красивые, целые и немятые ягодки. Видеорецепт Обязательно посмотрите это полезное видео, на котором показано и рассказано в подробностях, как готовить клюкву с сахаре. Будьте уверены, что такое лакомство принесет только пользу вашим родным и близким. Ну и конечно, оно очень им понравится. https://youtu.be/pPB_P89ejJk Клюква в сахаре – это не только очень вкусное лакомство, но и полезное. Многие помнят ее вкус еще с детства. Сейчас же редко встретишь эту засахаренную ягоду на прилавках. Но ведь всегда можно сделать это и дома. А в этом вам поможет рецепт. Понравился ли он вам? Хотели бы вы попробовать приготовить клюкву в сахаре? Расскажите об этом в комментариях!
