Салат со свеклой "Джулия": такой вкусный, что гости рычат от удовольствия — оставит позади любой "Винегрет" и "Шубу"

Кулинарным энтузиастам представлен изысканный рецепт деликатного и сочного многослойного композиционного блюда со свекольным компонентом под наименованием "Джулия". Методология приготовления отличается относительной простотой технологического процесса.

Финальное гастрономическое произведение характеризуется столь превосходными вкусовыми качествами, что домашние дегустаторы и приглашенные визитеры выражают исключительный восторг при органолептическом исследовании. Данное кулинарное творение способно удовлетворить даже наиболее требовательных ценителей изысканной пищи. Традиционные свекольные салатные композиции типа "Винегрет" и "Шуба" утрачивают актуальность при сравнительной оценке.

Для реализации салата "Джулия" необходим следующий ингредиентный состав:

корнеплод свекольный — 2 единицы; клубни картофельные — 2 единицы; корнеплод морковный — 1 единица; мышечная ткань куриной грудины — 350 граммов; консервированные огуречные плоды (соленые либо маринованные) — 3 единицы; луковица репчатая — 1 единица; чесночный сегмент — 1 единица; ядра грецкого ореха — 30 граммов; пищевой хлорид натрия, ароматические специи — согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям; эмульсионный соус майонезного типа — по необходимости; свежая зеленая травянистая масса — 1 компактный букет.

Первоначальный этап технологического процесса предусматривает термическую обработку свекольных, картофельных и морковных корнеплодов, предварительно изолированных в алюминиевой фольге или пергаментной оболочке, посредством запекания в предварительно разогретом до температуры 200°C тепловом агрегате продолжительностью 60 минут. Параллельно осуществляется гидротермическая обработка куриного белкового продукта в слабосоленом водном растворе с экспозицией 25 минут.

По завершении термической обработки овощные компоненты подвергаются температурной нормализации и последующему освобождению от кожуры. Термически обработанный протеиновый ингредиент подвергается фрагментации на кубические элементы с последующим размещением в специализированной емкости для салатной композиции. Картофельный компонент трансформируется в мелкодисперсную массу посредством терочного инструмента. Огуречные экземпляры подвергаются редукции до состояния миниатюрных кубических фрагментов с последующей интеграцией в протеиновую основу. Осуществляется пространственная нивелировка поверхности. Вторичный стратиграфический уровень формируется из тертой картофельной массы. Производится коррекция вкусовых характеристик посредством внесения солевого компонента и ароматических специй, завершается формирование яруса декоративным сетчатым орнаментом из эмульсионного соуса.

Луковый компонент трансформируется в тонкие полукольцевые сегменты, образующие третий вертикальный ярус салатной конструкции, и украшается аналогичным майонезным декоративным элементом. Четвертый конструктивный уровень формируется из морковной массы, полученной путем механической обработки на крупноячеистом терочном устройстве, с завершающим майонезным украшением.

Чесночный элемент подвергается механической компрессии, свекольный корнеплод трансформируется в дисперсную массу посредством крупноячеистого терочного инструмента. Данные компоненты подвергаются гомогенизации в отдельной емкости, обогащаются майонезным соусом и образуют финальный, пятый стратиграфический уровень композиции. Заключительный этап предусматривает декоративное оформление поверхности блюда мелкофрагментированной зеленой массой и измельченными ореховыми ядрами, сообщает krasnoyarskmedia.