Почему же горячую кастрюлю нельзя ставить в холодильник — запомните раз и навсегда

Горячий суп в холодильник: друг или враг? Разбираем ошибки, которые мы совершаем каждый день, и учимся правильно хранить продукты

Приготовили вкусный суп, но он не помещается в животе? Инстинктивно тянемся поставить кастрюлю в холодильник. Знакомо? Да, это действие доведено до автоматизма. Но уверены ли вы, что это правильно и безопасно? Эксперты предупреждают: привычка ставить горячие блюда в холодильник может обернуться рядом неприятных последствий, как для вашей техники, так и для качества продуктов.

Почему горячая еда в холодильнике – это плохая идея? Разрушаем мифы и учимся на ошибках.

Многие считают, что быстрое охлаждение горячей еды в холодильнике – это лучший способ предотвратить ее порчу. Однако, это заблуждение. Помещение горячего блюда в холодильник влечет за собой целый ряд негативных последствий:

Температурный шок для других продуктов: Горячая кастрюля резко повышает температуру внутри холодильной камеры, создавая неблагоприятные условия для хранения остальных продуктов. В результате, срок годности многих продуктов сокращается. Риск порчи “неженок”: Особенно страдают продукты, чувствительные к перепадам температур, такие как молочные продукты, свежие овощи и фрукты. Энергетический “жор” холодильника: Холодильник начинает усиленно работать, чтобы восстановить заданную температуру, потребляя больше электроэнергии. Образование конденсата и наледи: Горячая еда выделяет пар, который конденсируется на стенках холодильника, образуя капли воды и, со временем, наледь. Наледь ухудшает теплообмен и заставляет холодильник работать еще интенсивнее. Износ компрессора: постоянная работа на пределе возможностей изнашивает компрессор холодильника, сокращая срок его службы и приводя к дорогостоящему ремонту. Как правильно обращаться с горячей едой: правила хранения, которые должна знать каждая хозяйка.

Чтобы избежать негативных последствий и сохранить продукты свежими, следуйте этим простым правилам:

Охладите еду до комнатной температуры: прежде чем ставить кастрюлю или контейнер с едой в холодильник, дайте ей остыть до комнатной температуры (примерно до 20–25 °C). Разделите на порции: разделите большие порции еды на небольшие и разложите их по контейнерам. Так они остынут быстрее и равномернее. Используйте герметичные контейнеры: храните еду в герметичных контейнерах с плотно закрывающимися крышками. Это предотвратит испарение влаги и образование конденсата в холодильнике. Ускорьте охлаждение: если нужно быстро охладить еду, поместите емкость с ней в раковину или ванну с холодной водой (можно добавить лед). Не перегружайте холодильник: обеспечьте свободную циркуляцию воздуха внутри холодильной камеры, не заполняйте ее до отказа. Между продуктами должно быть достаточно места для свободной циркуляции холодного воздуха. Запомните: холодильник – это не морозильная камера.

«Холодильники созданы для продления срока годности продуктов, а не для экстренного охлаждения горячего борща.» — подчёркивают эксперты.

Несколько простых шагов помогут избежать ненужной нагрузки на холодильник, продлить срок службы техники и сохранить свежесть продуктов, пишет сайт www.pravda.ru.