0,5 чайной ложки на кастрюлю — и куриные яйца даже чистить не нужно: скорлупа отлетит за секунду

Забудьте о мучениях с очисткой яиц. С этим копеечным трюком вы будете чистить их как орешки. Секрет от шеф-повара, который изменит ваши кулинарные привычки

Многие хозяйки знают, что для приготовления салатов, закусок и других блюд часто требуется много варёных яиц. Но очистка яиц от скорлупы — утомительное и раздражающее занятие, особенно если скорлупа плохо отходит, оставляя на белке некрасивые «зазубрины». Хотите упростить этот процесс и сэкономить время на кухне? Кулинарный эксперт Ирина Полянская раскрыла свой секрет, который поможет вам очищать яйца быстро, легко и без нервов.

Секрет лёгкой очистки — в копеечном ингредиенте, который есть на каждой кухне.

Оказывается, чтобы варёные яйца идеально чистились, достаточно добавить в воду всего один ингредиент — обычную пищевую соду.

Как это работает: магия соды в кипящей воде. Кипятим воду: доведите воду в кастрюле до активного кипения. Добавляем соду: в кипящую воду добавьте пищевую соду. Пропорция: на каждые три яйца — 1/2 чайной ложки соды. Если вы варите больше яиц, увеличьте количество соды пропорционально. Варим яйца: аккуратно опустите яйца в кипящую воду с содой и варите их как обычно (в зависимости от желаемой степени готовности). Сода не только облегчит чистку, но и поможет предотвратить растрескивание скорлупы во время варки. Охлаждаем яйца: после варки слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой. Дайте им полностью остыть. Резкий перепад температур способствует отделению скорлупы от белка. Легкая очистка – одним движением руки.

Теперь можно приступать к очистке. Вы будете приятно удивлены тем, насколько легко скорлупа отделяется от яйца. Она будет сниматься целыми кусками, а поверхность белка останется гладкой и неповреждённой.

Почему сода помогает: наука на кухне.

Пищевая сода повышает щелочность воды, что размягчает скорлупу и облегчает её отделение от белка. Кроме того, сода помогает создать небольшое пространство между белком и скорлупой, что также способствует более лёгкому очищению.

Забудьте о проблемах с очисткой яиц:

Этот простой, но эффективный метод позволит вам значительно сэкономить время при подготовке ингредиентов для салатов и других блюд, пишет сайт usolie.info.