Дочь, технолог пищевой промышленности, рассказала, чем отличаются консервы из "Светофора" и "Чижика" от тех, что в супер
Чем отличаются консервы в дешевых магазинах
Дешевые магазины, такие как "Светофор" и "Доброцена", предлагают консервы по гораздо более низким ценам по сравнению с премиальными сетями. Как же они добиваются этого? Давайте разберемся с мнением технолога пищевой промышленности.
Качество не всегда низкое
Во-первых, не стоит сразу осуждать качество. В эконом-сетях можно найти вполне достойные консервы. Ведь они стоят меньше, чем в сетях уровня "Азбука Вкуса" или "Лента". Например, тушенка "Верхнелухская" в "Ленте" стоит 193 рубля, а в "Светофоре" — 140 рублей. Разница в цене связана с торговой наценкой. "Лента" ориентируется на средний класс и расходы на дизайн и удобство. Заводская цена составляет 112 рублей: "Светофор" накручивает 28 рублей, а "Лента" — 81.
Пересортица как бизнес
Второй способ снижения цены — пересортица. На верхнем слое банки может лежать красивая рыба, но внизу находится менее качественная. Такие партии могут быть хорошими, но не идеальными и не подойдут для премиум-сетей. Снабженец эконом-сети может покупать их по скидке, и все остаются в выигрыше.
Обман с весом
Третий способ — обман с весом. Банки могут выглядеть стандартными, но вес нетто может быть меньше заявленного. Внимание к маркировке здесь очень важно.
Качество и компромиссы
К сожалению, иногда производители идут на компромиссы. При стремлении к снижению цены может уменьшаться закладка основного продукта, а объем заменяется бульоном или соединительной тканью. Это объясняет, почему тушенка может уменьшаться в объеме после обжарки.
Удешевление процесса
Экономия также достигается за счет удешевления технологии производства. Например, вместо копчения рыбы с использованием ольховой щепы может использоваться химическое средство "жидкий дым", что экономит более 20% затрат.
Итог
Покупать консервы в эконом-сетях можно, но следует быть внимательными: читать состав и вес нетто, проверять укладку продукта и выбирать проверенные марки. Помните, что за низкими ценами может скрываться не только выгода, но и подвох. Избегайте подозрительно дешевых брендов, не представленных в крупных магазинах, пишет progorod58.