Пошаговые рецепты азиатской кухни: классика и новинки для домашнего стола

Пошаговые рецепты азиатской кухни: классика и новинки для домашнего стола

Азиатская кухня — это удивительное путешествие в мир насыщенных вкусов, ароматов и необычных сочетаний. В этой статье мы разложим по полочкам несколько популярных рецептов и поделимся списком ингредиентов, чтобы вы смогли приготовить их дома и почувствовать себя настоящим шеф-поваром Востока.

Шаг 1: Классика, проверенное временем Рис с курицей по-китайски (Кантонский стиль)

Ингредиенты:

300 г куриного филе (нарезать кубиками)

2 стакана длиннозерного риса

1 маленькая луковица (мелко нарезать)

2 зубчика чеснока (измельчить)

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. растительного масла

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Промыть рис и отварить до помощи.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте курицу и жарьте 5–7 минут, пока мясо не станет белым.

Влить соевый соус, перемешать, приправить по вкусу.

Смешайте готовый рис с курицей и подайте холодное.

Это простое блюдо — настоящая классика, аромат которой в доме создает атмосферу уютного азиатского кафе.

Тайский Том Ям — острый суп с характером

Ингредиенты:

400 мл куриного бульона

200 г креветок

3 лимонных листа

2 стебля лемонграсса (раздавить)

3–4 гриба шампиньона (нарезать)

2–3 маленьких перца чили (нарезать)

2 ст. л. рыбный соус

Сок лайма по вкусу

Зелень кинзы для подачи

Приготовление:

Закипятить бульон лимонным листом и лемонграссом.

Добавить грибы и перец чили, варить 5 минут.

Положить креветки и варить до розового цвета (~2 минуты).

Посолить рыбным соусом, добавить сок лайма.

Подавать с кинзой, горячим и ароматным.

Шаг 2: Экзотика для смелых Корейское Кимчи — острый ферментированный салат

Ингредиенты:

1 кочан белой капусты

3 ст. л. хлопьев перца чили (гочугару)

5 зубчиков чеснока

2 см имбиря

3 ст. л. рыбный соус

1 столовая ложка сахара

1 пучок зеленого лука

Приготовление:

Капусту нарезать, посолить и оставить на 2 часа.

Приготовьте пасту из чеснока, имбиря, перца, рыбного соуса и сахара.

Перемешайте капусту с пастой и мелко нарезанным зеленым луком.

Положите смесь в банку и оставьте бродить при комнатной температуре на 2–3 дня.

Вьетнамские блинчики Бань Сэо

Ингредиенты:

150 г рисовой муки

200 мл кокосового молока

1 яйцо

Щепотка куркумы

Свинина или креветки (до 150 г, нарезать)

Фасоль мунг (предварительно замоченная)

Свежая зелень (мята, кинза)

Приготовление:

Перемешайте муку, кокосовое молоко, яйцо и куркуму до масс.

Обжарить фасоль с мясом.

Налить густой слой теста на сковороду, обжарить до золотистой корочки.

Выложить начинку, еще немного поджарить и свернуть блинчик.

Шаг 3: Секреты нежной кухни у вас дома

Для усиления аромата используйте свежие специи — имбирь, чеснок, лемонграсс, перец чили.

Не бойтесь экспериментировать с ферментированными продуктами — кимчи и соевыми соусами, придавая блюдам привкус.

Качественный рис — основа большинства азиатских блюд, для аутентичности выбирайте пропаренный или жасминовый.

Приготовление азиатских блюд — это не просто процесс, это настоящее открытие новых вкусов и традиций. Следуя простым пошаговым рецептам, вы сможете создавать кулинарные шедевры, которые удивляют и порадуют ваших близких. Вкус Востока теперь доступен каждому — не упустите шанс сделать ваш стол по-настоящему особенным!