Яблочное суфле на манной крупе: нежнее шарлотки и проще приготовить

Простое манное суфле с яблоками

Этот рецепт — проще, чем шарлотка, потому что не нужно замешивать тесто. Получается нежный, воздушный и совсем не приторный десерт.

Ингредиенты:

500 мл молока

100 г манной крупы

2-3 крупных яблока (кисло-сладкие)

3 яйца

50 г сахара

Щепотка соли

Корица или ванилин — по желанию

Приготовление:

Варим манную кашу. В кастрюле вскипятите молоко с щепоткой соли. Тонкой струйкой всыпьте манку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Варите 3-4 минуты, пока не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Готовим яблоки. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке. Если хотите, добавьте к ним немного корицы.

Смешиваем основу. В остывшую манную кашу добавьте 3 желтка, сахар и натертые яблоки. Хорошо всё перемешайте.

Взбиваем белки. Отдельно взбейте 3 белка со щепоткой соли в крепкую пену (должны стоять пики). Аккуратно, ложками, вмешайте белки в яблочно-манную смесь. Делайте это движениями снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной.

Выпекаем. Форму смажьте маслом, выложите массу и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока сверху не появится румяная корочка. Первые 20 минут духовку не открывайте, иначе суфле осядет.

Подавайте суфле тёплым. Можно посыпать сахарной пудрой.

Идеи для разнообразия:

Добавьте в тесто горсть изюма или мелко нарезанной кураги. Часть яблок можно заменить грушей.