Салат из зелёной редьки: простой и очень вкусный - на ужин, и на любой праздник

Открываем секрет салата: почему зелёная редька станет вашим новым суперфудом

Зелёная редька — это не просто овощ, а настоящая витаминная бомба. Часто мы обходим её стороной, но стоит один раз правильно приготовить, и она раскроется с неожиданной стороны. Сегодня мы покажем, как превратить этот скромный корнеплод в яркий, полезный и невероятно вкусный салат, который разнообразит ваше меню.

Пищевая ценность на 100 грамм

Энергетическая ценность салата составляет всего 94 ккал на 100 г, что делает его идеальным выбором для лёгкого ужина или полезного перекуса.

Что нам понадобится

Для приготовления возьмите:

Зелёная редька — 250 г

Морковь — 100 г

Оливковое масло — 30 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Грецкие орехи — 15 г (примерно небольшая горсть)

Чеснок — 2 зубчика (около 10 г)

Соль — 0.5 ч. л.

Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.

Укроп — 5 веточек

Пошаговый рецепт салата с зелёной редькой Шаг 1: Собираем ингредиенты

Первым делом достаньте и подготовьте все продукты. Это сэкономит время и сделает процесс готовки комфортным.

Шаг 2: Чистка овощей

Тщательно промойте морковь и редьку под проточной водой. С помощью овощечистки или ножа удалите кожуру с обоих овощей.

Совет: Морковь в этом салате — не просто формальность. Она добавляет лёгкую сладость, которая идеально балансирует пикантность редьки. Если её под рукой нет, можно обойтись, но с ней вкус получится гораздо гармоничнее.

Шаг 3: Натираем редьку

Возьмите зелёную редьку и натрите её на тёрке для корейской моркови. Если специальной тёрки нет, подойдёт обычная с крупными отверстиями. Можно нарезать корнеплод очень тонкой соломкой, но это потребует больше времени и сноровки.

Шаг 4: Подготавливаем морковь

Таким же образом натрите морковь. Смешайте оба натёртых овоща в просторной миске — так будет удобнее добавлять соус и перемешивать.

Шаг 5: Готовим основу для заправки

В чашу блендера отправьте укроп, очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи.

Идея для эксперимента: Попробуйте заменить укроп петрушкой или добавить немного кинзы. Эти травы придадут салату новые пикантные или восточные нотки.

Шаг 6: Завершаем соус

Добавьте к зелени в блендер свежевыжатый лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.

Шаг 7: Взбиваем заправку

Включите блендер на средней скорости и взбивайте ингредиенты до получения однородного, ароматного соуса ярко-зелёного цвета.

Шаг 8: Соединяем компоненты

Полейте овощи в миске приготовленным соусом.

Шаг 9: Финальное смешивание и подача

Тщательно перемешайте салат, чтобы заправка равномерно покрыла каждый кусочек. Переложите в красивую салатницу, при желании украсьте веточкой зелени.

Важный лайфхак: Этот салат хорош и сразу после приготовления, но если дать ему настояться 2–3 часа в холодильнике в закрытом контейнере, вкус станет глубже и насыщеннее. Овощи пропитаются ароматами заправки.

Шаг 10: Идеи для сервировки и вариации

Этот лёгкий салат — прекрасный витаминный аккомпанемент. Он отлично оттеняет тяжёлые мясные блюда: стейки, шашлык, запечённую птицу. Также он хорошо сочетается с отварным картофелем или крупами.

Для свежести: Добавьте в салат огурец, нарезанный тонкой соломкой.

Для сытного ужина: Превратите салат в полноценное блюдо, добавив в него нарезанные волокнами отварную куриную грудку или говядину. Вы получите максимум пользы и белка без лишних калорий.

Этот рецепт — ваш ключ к тому, чтобы сделать рацион разнообразным, полезным и вкусным, пишет автор «Daniel_Cooks». Приятного аппетита!