Это самая полезная для человека рыба - ешьте дважды в неделю: богата селеном, фосфором и очень вкусна

Ваш гид по выбору рыбы: максимум пользы в каждой порции

Рыба — это суперфуд, проверенный временем. Её белок усваивается нашим организмом невероятно легко, а жирные кислоты омега-3 и богатый витаминный комплекс поддерживают здоровье сердца, мозга и иммунитета. Специалисты по питанию единодушны: включать рыбу в меню стоит минимум два раза в неделю. Но разобраться в современном ассортименте — настоящий квест. Как не растеряться у прилавка и выбрать по-настоящему качественный продукт?

Морская или пресноводная: развеиваем мифы

Утверждение, что морская рыба всегда полезнее речной, — лишь часть правды. Да, в ней обычно выше концентрация омега-3. Однако после длительной транспортировки и многократной заморозки часть ценных свойств может теряться. Пресноводная рыба, обитающая в чистых, удалённых от промышленных зон водоёмах, — отличный вариант. Проблема в том, что многие реки сегодня загрязнены, и их обитатели накапливают вредные вещества. Поэтому ключевое значение имеет не тип водоёма, а его экологическая безопасность и естественные условия роста рыбы.

Дикая природа против аквакультуры: что важнее?

Значительная часть рыбы на полках — продукт аквакультуры, то есть выращенный на специальных фермах. Так производят форель, дорадо, сибаса и даже осетровых. Хотя это делает рыбу более доступной, её питательная ценность напрямую зависит от кормов. Чтобы получить все заявленные преимущества, диетологи советуют искать дикие виды, которые выросли в естественной среде обитания, следуя своему природному рациону.

На что обратить внимание в магазине: признаки качественной рыбы

Дикая рыба часто проигрывает фермерской в «гламурном» виде. Её плавники могут быть крупнее, а окрас мяса — менее однородным. Например, филе настоящего дикого лосося имеет сложный оттенок, а не кричаще-розовый цвет, который часто достигается с помощью специальных добавок в корм на фермах. У целой тушки обратите внимание на чистые, прозрачные глаза и упругую кожу.

Список самых безопасных и полезных видов

Какие же варианты можно брать, не опасаясь? Вот рекомендации, основанные на экспертных оценках.

Лососёвые с Дальнего Востока (нерка, кета). Их рацион в естественной среде включает криль, что обеспечивает высокое содержание омега-3 и антиоксиданта астаксантина. Треска и минтай. Идеальны для диетического питания. Минтай, кроме того, лидер по содержанию йода, жизненно важного для обмена веществ. Жирные морские обитатели (атлантическая сельдь, скумбрия). Рекордсмены по полезным жирам и селену, которых практически не выращивают искусственно. Камбала. Содержит уникальный тип жирных кислот и отлично подходит для восстановления после нагрузок. Мелкая морская рыба (сардины, мойва). Доступный источник качественного белка и микроэлементов.

Если вы выбираете речную рыбу, стоит рассмотреть щуку или окуня из проверенных, чистых источников. Из морепродуктов хорошим выбором станут целые, необработанные тушки кальмара или креветки холодноводного отлова.

Итог: самый ценный выбор — это дикая рыба, выловленная в экологически благополучных регионах. Делая акцент на её качестве, вы вкладываете в своё долгосрочное здоровье. Об этом пишет "progorod43.ru".

Ранее мы сообщали, что синоптики бьют тревогу: какая весна ждет жителей после такой снежной зимы – к чему надо готовиться

Читайте также:

Правила идеального завтрака: как есть творог с пользой — три простых шага, которые гарантируют результат

Остановилась на одном сорте — и будто мохом порастаю: поэтому ищу новинки и нашла картофель, он не боится нашей погоды

Объемными будут даже «3 волосинки»: топ стрижек для обладательниц тонких волос – советы стилистов