Вкусно запекаем курицу в духовке. По утверждениям диетологов куриное мясо очень полезно для организма человека.В нем содержится сбалансированный комплекс витаминов, особенно много витаминов группы В, микроэлементов, белков и жиров.
Польза
Куриное мясо полезно употреблять людям с заболеваниями суставов, при язвенной болезни, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии и атеросклероза. В курице практически нет углеводов и холестерина, и так как в ней мало калорий, она рекомендована для диетического питания. Куриное мясо можно есть без опасений даже до 2 кг. в день. Специалисты для получения наибольшей пользы рекомендуют курицу не жарить, а отваривать или запекать в духовке.
Для этого блюда потребуются: небольшая курица (весом до 1,5 кг.), 5 шт. свежего картофеля, 1 шт. морковки и одна луковица, полстакана сухого белого вина, 1 ст. ложка сахара, 4 шт. зубчика чеснока, по одной ч. ложке кориандра и куркумы, 3 ч. ложки молотого перца карри, половина ч. ложки черного молотого перца, соль (по вкусу), немного оливкового масла для обжарки, любая свежая зелень. Для маринада нужно: литр воды, 70 гр. соли, 140 гр. сахара. Процесс приготовления: Курицу промыть, обсушить от избытка влаги и разрезать вдоль по грудке пополам. Сделать рассол из воды, соли и сахара и положить в него подготовленную курицу на 1, 5 часа. Пока курица маринуется, нужно подготовить овощи. Картошку и морковку очистить, крупно нарезать и слегка отварить в подсоленной воде. Луковицу очистить и нарезать на 4-6 частей. Быстро обжарить кусочки лука на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Дольки чеснока раздавить ножом, добавить к луку и обжарить все вместе. Затем туда же всыпать ложку сахара, влить половину объема вина, прибавить огонь и выпарить вино. Влить вторую половину и снова дождаться, когда вино опять выпарится. Подготовить форму для запекания, смазать стенки и дно маслом. Выложить кусочки отваренного до мягкости картофеля и моркови, посыпать сверху немного пряностей и выложить луково-чесночную массу со сковороды. Промаринованную положенное время курицу вынуть из рассола, промыть и просушить бумажным полотенцем. Смазать изнутри любыми из приготовленных пряностей и положить в форму поверх овощной массы. Посыпать сверху теми же пряностями, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в горячую духовку (200 градусов) запекаться до готовности (примерно 1, 5 часа). Подавать такую вкусную курицу, запеченную в духовке, к столу надо только в горячем виде, она будет неподражаемо аппетитной!
