Росстандарт сообщил для каких продуктов в России вернется ГОСТ с 1 апреля 2026 года

Стандарты качества: что изменится для покупателей чипсов, хлеба и пива к 2027 году

Система ГОСТ, доставшаяся России от Советского Союза, в последние годы переживает этап масштабного обновления. Речь идет не просто о замене устаревших документов, а о приведении требований к продуктам в соответствие с реалиями современного производства и законодательства. До 2027 года новые стандарты начнут действовать для трех групп товаров, которые россияне покупают ежедневно. Разберем ключевые нововведения.

Единые правила для производителей чипсов в странах ЕАЭС

Первого апреля 2026 года вступает в силу межгосударственный стандарт на картофельные чипсы. Документ интересен тем, что ранее подобного регламента на пространстве СНГ не существовало вовсе. К нему уже присоединились Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия, Таджикистан и Узбекистан.

Стандарт предписывает изготавливать продукт только из натурального картофеля. Прописаны даже органолептические свойства: чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, с выраженным вкусом, включая оттенки добавок. Физико-химические показатели тоже под контролем. Для продукции из цельного картофеля предельная доля жира установлена на уровне 45 процентов, а для чипсов из переработанного сырья этот порог снижен до 35 процентов.

Документ учитывает и реалии производства. Например, наличие подгоревших пластин коричневого цвета допускается в пределах одной пятой от массы упаковки, а доля крошки и сломанных ломтиков не должна превышать 25 процентов. Унификация правил, как поясняют в Росстандарте, упростит взаимную торговлю между странами и снимет технические барьеры.

Хлеб по ГОСТу: изменения в рецептуре и массе батонов

С первого апреля 2026 года на смену стандарту 1986 года приходит обновленный ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Производители получили право выпускать подовые изделия овальной формы. Кроме того, снимается жесткое требование к массе: теперь батоны могут весить меньше традиционных 500 граммов.

Перечень разрешенного сырья остался классическим: мука разных сортов, дрожжи, соль, сахар и вода. Однако в стандарт отдельным пунктом внесены пищевые добавки. Речь идет о веществах для обработки муки и антиокислителях, включая ферментные препараты. Их применение допускается, но конечное изделие должно соответствовать всем требованиям технического регламента о безопасности.

Пивоварение: новый ГОСТ как защита от фальсификата

Первого января 2027 года начинается действие стандарта ГОСТ Р 72295-2025, утвержденного осенью 2025 года. Он распространяется на все типы пива, включая безалкогольное, но не затрагивает категорию специального пива.

Новый документ ужесточает подход к сырью. В производстве разрешено использовать ячменный солод, хмель и воду. Как отмечает автор профильного Telegram-канала Александр Савицкий, прежний стандарт устарел и не отвечал современным условиям. Главное изменение эксперт видит в том, что теперь официально допускается применение не только ячменного и пшеничного солода, но и других его видов.

В Росстандарте подчеркивают, что новая редакция ГОСТа закрывает пробел в законодательстве. Прежняя формулировка не учитывала нормы Федерального закона № 171-ФЗ, регулирующего оборот алкоголя. Это позволяло недобросовестным производителям манипулировать составом. Теперь определение пива приведено в соответствие с законом, что исключает появление суррогатов и защищает права потребителей.

Добровольный стандарт как знак качества

Сегодня использование ГОСТа в России не является обязанностью. Производитель волен выбирать между государственным стандартом, техническими условиями или собственными стандартами организации. Однако маркировка продукции знаком ГОСТ накладывает строгие обязательства.

В отличие от технических условий, которые компании разрабатывают под свои технологические нужды, ГОСТ задает более высокую планку. Он ориентирован не на удешевление производства, а на сохранение заданных характеристик продукта. Для потребителя это гарантия того, что состав товара соответствует ожиданиям, а безопасность подтверждена на всех этапах контроля. Об этом пишет ura.news.

Ранее мы сообщали, 3 шикарных салата на 8 Марта и для вашей тонкой талии — вкуснота: тут и рыбка, и рис, и овощи

Читайте также:

Котлеты теперь запекаю в духовке: таких пышных, сочных на сковороде не жарила. И 3 хитрости и 1 неправильный способ
В России с 30 апреля 2026 года вводят новый ГОСТ на маникюр
4 типа людей, от которых нужно держаться куда подальше: цитата мудрого Омара Хайяма
Депутаты предложили назначать льготы на капитальный ремонт пенсионерам без заявлений
3 шикарных салата на 8 Марта и для вашей тонкой талии — вкуснота: тут и рыбка, и рис, и овощи