Клубничное масло вместо варенья: моя простая заготовка на зиму

Варенье в нашей семье стали есть всё реже. Слишком сладко, неудобно доставать из банки. Теперь вместо варенья я делаю клубничное масло. Оно хранится в морозилке до полугода, а использовать его можно по-разному: намазать на хлеб, добавить в кашу, подать к блинам.

Рассказываю, как я его делаю.

Что мне понадобилось свежая клубника — 200 г сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г сахарная пудра — 50 г Как я готовлю

Клубнику мою, обсушиваю на полотенце, удаляю плодоножки. Измельчаю в блендере, но не до состояния пюре — лучше оставить мелкие кусочки, чтобы в готовом масле чувствовалась ягода.

Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Смешиваю его с клубничной массой и сахарной пудрой. Перемешиваю до однородного состояния.

Выкладываю смесь на пищевую плёнку и формирую плотную колбаску. Плотно заворачиваю, чтобы не было воздуха, и отправляю в морозилку на несколько часов. Когда застынет — можно доставать и нарезать кружочками.

Что я выяснила

Для лучшей текстуры стоит брать масло жирностью 82% — оно пластичнее, лучше держит форму и вкус получается насыщеннее.

Клубнику можно заменить на малину или чернику — тоже отлично получается.

Хранится такое масло в морозилке до полугода. Потом просто достаю, нарезаю пару кружков и кладу на горячий тост — оно тает, пропитывает хлеб.

Мой итог

Это просто и быстро. Никаких стерилизаций и больших кастрюль. Минимум усилий, а результат радует всю зиму. Попробуйте — возможно, клубничное масло тоже заменит вам варенье.