Летом вместо наскучившей окрошки готовлю мой фирменный "шёлковый" суп - ещё никто не догадался из чего же он
- 06:35 7 июня
- Инга Межевикина
Автор предлагает попробовать восхитительный суп, который одинаково хорош как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Его назвали «Шелковым» из-за нежной, бархатистой консистенции.
Этот суп — простой и вкусный рецепт, ингредиенты которого сложно угадать, но он нравится всем без исключения, и все просят поделиться рецептом.
Для приготовления используется список продуктов, который можно найти в первом закреплённом комментарии. В конце статьи размещён короткий видео-рецепт с множеством отзывов от тех, кто уже приготовил этот суп.
Суп можно приготовить как на обычной воде, так и на бульоне. При выборе бульона рекомендуется куриный, так как он более лёгкий и не перегружает организм в жаркую погоду. Приготовление на воде занимает меньше времени.
Кабачки и сладкий перец нарезают небольшими кубиками, лук — мелкими кубиками, а морковь натирают на крупной тёрке.
В кипящую воду или бульон добавляют нарезанные кабачки и пару лавровых листов, варят около 10 минут.
Пока кабачки варятся, на разогретой сковороде обжаривают морковь и лук в течение 5 минут, затем добавляют сладкий перец, убавляют огонь и тушат под закрытой крышкой.
Через 5 минут добавляют соль, перец и немного сладкой паприки для пикантности.
Когда кабачки сварятся, добавляют обжаренные овощи, перемешивают и выключают плиту. Пробуют суп на соль и при необходимости добавляют ещё.
Далее погружным блендером суп превращают в однородное пюре и добавляют свежую зелень.
По желанию можно добавить немного нежирных сливок — этот вариант особенно нравится мужу автора.
Если суп готовится на воде, добавление сливок делает вкус более насыщенным, при этом суп нужно ещё раз довести до кипения.
Перед подачей в каждую тарелку можно добавить мелко нарезанный чеснок.
Читайте также: