Как приготовить простую и потрясающе вкусную пиццу дома: 5 секретных рецептов от шеф-поваров

Взрывная история пиццы: от еды бедняков до королевы фастфуда

(Факты, которые вас удивят!)

• 1 век до н.э.: Римские легионеры ели "placenta" - плоский хлеб с оливками и сыром
• 16 век: В Неаполе появилась первая настоящая пицца с томатами (после открытия Америки!)
• 1889 год: Пицца "Маргарита" создана в честь королевы Италии - цвета флага: красные томаты, белый сыр, зеленый базилик
• 1943 год: В Чикаго изобрели глубокую пиццу - ответ на кризис теста
• 2020-е: Пицца с золотом и трюфелями стала VIP-десертом

1. Настоящая неаполитанская пицца (по стандартам VPN)

Ингредиенты:

• Тесто: мука, вода, соль, дрожжи (72-часовое брожение)
• Соус: Сан-Марцано томаты + соль
• Начинка: Моцарелла ди Буфала, свежий базилик
• Секрет: Выпекать 90 секунд при 485°C в дровяной печи!
• Фишка: Настоящая неаполитанская пицца имеет сертификат как культурное наследие ЮНЕСКО!

2. Пицца "Безумие Нью-Йорка" (ломтик 50 см)

Ингредиенты:

• Тесто с кукурузной мукой (для хруста)
• Соус: Томатный + чесночное масло
• Начинка: Пепперони, салями, колбаски, 4 вида сыра
• Лайфхак: Сложите ломтик пополам - есть как настоящий нью-йоркец!

3. Веганская пицца-обманка (сыр плавится!)

Ингредиенты:

• Основа: Цветная капуста + нутовая мука
• "Сыр": Кешью + пищевые дрожжи + куркума
• Начинка: Грибы, артишоки, вяленые томаты
• Фокус: Добавьте 1 ч.л. агар-агара - "сыр" будет тянуться!

4. Десертная пицца "Шоколадный взрыв"

Ингредиенты:

• Тесто: Сдобное с какао
• "Соус": Растопленный шоколад
• Начинка: Зефир, банан, печенье
• Вау-эффект: Перед подачей полейте ромом и подожгите!

5. Белая пицца "По-римски" (без томатов!)

Ингредиенты:

• Тесто: Оливковое + розмарин
• Основа: Смесь рикотты и пармезана
• Начинка: Картофель, розмарин, груша
• Секрет: Полить трюфельным маслом после выпечки

3 запретных секрета идеальной пиццы

1. Вода для теста должна быть 20°C - иначе дрожжи взбунтуются
2. Соус наносите ложкой спиралью - так распределится идеально
3. Сыр добавляйте последним - не даст начинке подгореть

Какую пиццу выбрать?

• Для пуристов - неаполитанскую
• Для обжор - нью-йоркскую
• Для ЗОЖ - веганскую
• Для сладкоежек - десертную
• Для гурманов - белую

Выберите свою пиццу и устройте итальянский ужин!