Эти кабачки заменили и обед и ужин — не устаю готовить: домашних за уши не оттащишь! Готово за 30 минут

Фаршированные кабачки с курицей, грибами и сырной корочкой

Вот отличный рецепт для приготовления кабачков с начинкой на 4 порции. Пошаговая инструкция и секреты помогут сделать блюдо по-настоящему вкусным.

Ингредиенты

Основа
- Кабачки (2 шт., крупные)
  
Начинка
- Фарш куриный (300 г)
- Шампиньоны (200 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Чеснок (3 зубчика)
- Сыр пармезан (70 г)
- Сливки 10% (50 мл)
- Укроп/петрушка
- Масло оливковое (2 ст.л.)
- Специи: розмарин, орегано, соль, перец

Соус/Декор
- Сметана 20% (100 г)
- Кунжут для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Подготовка кабачков
   - Разрезать кабачки вдоль, ложкой вынуть мякоть (оставить стенки толщиной 1 см). Мякоть мелко нарезать. Кабачки посолить и оставить на 10 минут.

2. Начинка
   - Обжарить лук до прозрачности. Добавить куриный фарш, нарезанные грибы и мякоть кабачков. Готовить 7 минут.
   - Влить сливки, тушить еще 5 минут. Добавить 2/3 тертого сыра, специи и зелень, перемешать.

3. Сборка и запекание
   - Начинить кабачковые "лодочки" полученной начинкой, посыпать оставшимся сыром и кунжутом.
   - Запекать при температуре 200°C в течение 15–20 минут до золотистой корочки.

4. Соус
   - Смешать сметану с давленым чесноком и зеленью. Подавайте с горячими кабачками.

Секреты уникальности

• Хрустящий топпинг: сочетание пармезана и кунжута создаёт ореховый аромат и хруст.
• Сочность: сливки и мякоть кабачка предотвращают сухость фарша.
• Аромат Средиземноморья: использование розмарина и орегано добавляет блюду уникальный вкус.

Подача и вариации
На ужин: подать с томатным соусом и зеленым салатом.
На обед: дополнить вкусными гарнирами, такими как рис или картофельное пюре.
Диетическая версия: заменить фарш на творог с шпинатом, сливки — на греческий йогурт.
Веганский вариант: использовать фарш из нута с грибами, а сыр заменить на ореховый.

Приятного аппетита!