"Ленивый" сырник на скорую руку на сковороде - готовлю из творога на завтрак для детей и мужа

Фудблогер Наталья Красилова делится рецептом творожной лепешки — фаворита на завтрак или к чаю. "Смешать, выложить, пожарить — проще не бывает! Идеальная альтернатива сырникам", — утверждает она.

Основа рецепта:

• Быстро: Смешать 300 г творога (9%), 2 яйца, щепотку соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла.

Легко: Просеять 100 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя, добавить к творожной массе. По желанию — изюм (запаренный) или фрукты.

Секрет: Жарить на смазанной маслом сковороде (26 см): сначала 1 мин. на сильном огне, затем 15-18 мин. под крышкой на минимальном. Перевернуть, когда верх не липнет (используйте тарелку и бумагу для выпечки!), допекать ~10 мин без крышки.

Интересные факты:

Древний продукт: Творог — один из древнейших молочных продуктов. Археологи находят свидетельства его приготовления еще за 5-6 тысяч лет до н.э.

Белок и кальций: Всего 100 г творога (9%) дают около 16 г белка и 15% дневной нормы кальция — важнейшего элемента для костей и мышц.

Международный родственник: Подобные творожные лепешки есть во многих кухнях: сирники (Украина), пампушки с творогом (Польша), налистники (Беларусь), а в грузинской кухне похожий принцип используется в хачапури.

Почему под крышкой? Пар под крышкой помогает тесту хорошо пропечься изнутри, прежде чем образуется золотистая корочка снаружи.