Даже шеф Ивлев этого не знает: 10 кулинарных лайфхаков — от шеф-поваров со всего мира

Канал «Про жизнь со вкусом и смыслом» предлагает ряд профессиональных рекомендаций, направленных на оптимизацию процесса приготовления пищи и эффективное использование времени, затрачиваемого на кулинарные задачи.

Для упрощения процедуры очистки имбиря рекомендуется использовать ложку. Это позволяет эффективно удалить кожицу, включая труднодоступные участки. Молодой картофель можно очищать с помощью металлической губки или грубой щетки.

Для приготовления яйца-пашот рекомендуется разбить яйцо в сито и удалить излишний белок. Это способствует сохранению плотной структуры белка и желтка, что обеспечивает правильную форму готового продукта.

Остатки вина рекомендуется замораживать в формах для льда. Полученный продукт может быть использован в качестве ингредиента для рагу и соусов. Аналогичным образом можно замораживать овощные и мясные бульоны, а также некоторые виды овощей, фруктов и ягод, что обеспечивает их длительное хранение.

Сырое мясо рекомендуется предварительно разделить на порции и заморозить. Это ускоряет процесс разморозки и упрощает последующую кулинарную обработку. Фарш рекомендуется формировать в виде плоских слоев для более быстрого размораживания. Большие куски мяса и птицы следует размораживать на алюминиевых противнях, которые эффективно сохраняют тепло.

Для достижения тонких ломтиков при нарезке колбасы рекомендуется предварительно охладить продукт в холодильнике. Холодная колбаса легче поддается нарезке.

Для продления срока хранения свежей зелени рекомендуется обернуть ее мокрым бумажным полотенцем и поместить в открытый полиэтиленовый пакет.