Куриный паштет, который превзошел магазинные деликатесы: легко, экономично и всего за 25 минут

Аппетитный куриный паштет с грибами и сыром — простой рецепт для домашней гастрономии, который станет звездой закусочного стола и любимым перекусом.

Подготовка ингредиентов  
Нужна нежирная куриная грудка — она быстро варится и легко превращается в пюре; заранее размороженное мясо режут на кусочки. Лук-порей и шампиньоны моют и просушивают, чеснок очищают, сыр натирают. Сливочное масло добавит паштету мягкости и богатого вкуса.

Варка курицы  
Филе кладут в кипящую подсоленную воду с душистым перцем и варят примерно 15 минут до мягкости. После остывания мясо оставляют, а ароматный бульон не выливают — он пригодится для регулировки консистенции паштета или для супа.

Грибы и лук  
Лук-порей мелко шинкуют, шампиньоны нарезают пластинками и обжаривают на сливочном масле до испарения жидкости и лёгкой корочки — это придаст пикантный грибной аромат.

Соединение компонентов  
Остывшее мясо, обжаренные грибы с луком, чеснок и тёртый сыр измельчают в блендере. Вливают немного бульона и добавляют оставшееся масло, добиваясь однородной кремовой текстуры. При необходимости вводят сливки или ещё бульон для мягкости и лучшей намазки.

Подача  
Паштет подают намазанным на тосты, ржаной хлеб или в тарталетках; можно использовать как начинку для канапе. Поджаренный хлеб придаёт контраст текстур и эффектную подачу.

Полезные советы  
- Лук-порей можно заменить репчатым для более выраженного вкуса.  
- Для остроты добавьте щепотку чёрного перца или мускатного ореха.  
- Если хотите легче вариант, уменьшите количество масла и замените сливки нежирным йогуртом.  
- Хранение не более 3 дней в холодильнике — готовьте небольшими порциями.