Готовим деревенский омлет с картошкой и сыром: идеальный завтрак для семьи

Утренний аромат жареной картошки и расплавленного сыра мгновенно создаёт атмосферу уюта дачных завтраков. Этот омлет — идеальное решение, когда нужно быстро и сытно подкрепиться: он легко готовится из оставшейся варёной картошки и превращает простые продукты в полноценное блюдо, достойное и завтрака, и лёгкого обеда.

Ингредиенты
- Яйца 4 шт.  
- Варёный картофель 2 средние штуки (или сырая на крупной тёрке)  
- Лук 1 небольшая головка  
- Твёрдый или полутвёрдый сыр 50–70 г  
- Масло 1–2 ст. л. (сливочное или растительное)  
- Соль, чёрный перец по вкусу  
- Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) по желанию

Пошаговое приготовление
1. Подготовка — картофель нарежьте кубиками или кружочками, лук полукольцами или мелко.  
2. Обжарка — разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до лёгкой золотистости, добавьте картофель и подрумяньте 4–5 минут.  
3. Яичная смесь — взбейте яйца с солью и перцем, натрите сыр и вмешайте в смесь.  
4. Формирование омлета — залейте картофель с луком яичной массой, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 5–7 минут, пока верх не схватится; не перемешивайте.  
5. Подача — порежьте на порции, посыпьте зеленью; подайте с свежими овощами или солёными огурцами.

Советы и варианты
- Если нет варёного картофеля, натрите сырую на крупной тёрке и слегка поджарьте перед заливкой.  
- Для хрустящей корочки минут на 1–2 подрумяньте под грилем.  
- Добавьте ветчину, грибы или сладкий перец для разнообразия вкуса.  

Этот омлет сочетает в себе простоту и сытность — готовится быстро, экономно и всегда получается вкусно.