Воздушные творожные кексы с яблоками: нежнейший десерт за 30 минут

Творожные кексы с яблоком: Идеальный десерт, который всегда получается

Представьте: на вашей кухне стоит корзинка с румяными, невероятно ароматными кексами. Они пышные, сочные и тают во рту. Секрет их идеальной текстуры — в твороге. Он делает выпечку нежной и влажной, а кусочки яблока добавляют приятную кислинку и сочность. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные десерты.

Нам понадобится (на 10-12 порций):

• Творог — 220 г (подойдет любой жирности)

• Сливочное масло — 80 г (размягченное)

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г (можно немного уменьшить или увеличить)

• Мука — 180-200 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л. (примерно 8 г)

• Яблоки — 1-2 шт. (лучше кисло-сладкие)

• Соль — щепотка

Для креатива (по желанию):
Корица, ванильный сахар, изюм, орехи, кусочки шоколада.

---

ШАГ 1: Готовим воздушную основу

1. Взбиваем масло с сахаром. Размягченное (но не растопленное!) масло и сахар взбиваем миксером или венчиком 2-3 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.

2. Добавляем яйца. Вводим их по одному, тщательно перемешивая после каждого.

3. Соединяем с творогом. Добавляем творог и перемешиваем до однородной, гладкой массы.

 Совет: Если творог крупитчатый, предварительно протрите его через сино или пробейте блендером — так кексы будут еще нежнее.

---

ШАГ 2: Замешиваем тесто правильной консистенции

1. Смешиваем сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте часть муки (около 100 г) с разрыхлителем и щепоткой соли.

2. Соединяем с творожной массой. Всыпьте мучную смесь в жидкую основу и аккуратно перемешайте лопаткой.

3. Добавляем оставшуюся муку. Подсыпайте ее постепенно. Идеальное тесто должно быть густым, как сметана, и медленно сползать с ложки, а не стекать.

Важно! Не переусердствуйте с мукой. Если тесто уже стало густым, можно остановиться — лучше чуть меньше, чем переборщить.

---

ШАГ 3: Финальные штрихи и выпечка

1. Подготавливаем яблоки. Очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Наполняем формочки.

• Смажьте формы для кексов маслом или используйте бумажные вкладыши.

• Заполните их тестом на 2/3 — оно сильно поднимется!

• Сверху разложите кусочки яблока. Можно слегка вдавить их в тесто.

Выпекаем.

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Выпекайте кексы 30-35 минут до золотистого цвета.

• Проверяем готовность: воткните в центр кекса деревянную шпажку — если она выходит сухой, готово!

---

Идеи для творчества

Этот рецепт — идеальная основа для экспериментов!

• Классика: Добавьте в тесто чайную ложку корицы — она идеально сочетается с яблоком.

• Для детей: Вместо яблок используйте мелко нарезанный шоколад или шоколадные капли.

• Праздничный вариант: Добавьте в тесто горсть изюма, предварительно замоченного в роме или чае.

• Ореховый хруст: Поджарьте грецкие орехи, измельчите и добавьте в тесто.

Достаньте готовые кексы из духовки, дайте им немного остыть в форме и посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Аромат стоит невероятный! Подавайте их к чаю, кофе или молоку — это тот самый десерт, который объединяет всю семью за столом.

Приятного аппетита и уютных чаепитий