Перестала варить свеклу: теперь запекаю её на соли — получается вкуснее в 10 раз

Забудьте все, что вы знали о готовке свеклы! Тот самый корнеплод для «шубы» и винегрета может быть не просто сладким, а взрывным по вкусу. И секрет не в рецепте, а в способе приготовления.

Духовка против кастрюли: битва титанов

Пока вы часами варите свеклу в воде, она теряет в ней весь свой сок, сахар и аромат. Итог — водянистый и безликий овощ.

Фишка в другом: запекание в духовке. При таком методе свекла карамелизуется изнутри, становясь по-настоящему сладкой, сочной и нежной. Это не овощ, а десерт!

Главный лайфхак: почему нужно запекать на соли

Звучит странно, но это работает безотказно. Забудьте о фольге на первом этапе.

1. Берем противень и засыпаем его слоем обычной соли (1-2 см).

2. Сверху выкладываем немытые (!) и целые корнеплоды.

3. Отправляем в духовку.

Зачем это нужно? Соль — не для вкуса, а для идеального тепла. Она как умный термораспределитель, который греет свеклу со всех сторон одинаково. Она не подгорит снизу и не высохнет сверху, а равномерно пропечется, сохранив всю сочность.

Памятка по температуре:

• Мелкая свекла: 180°C

• Средняя: 160°C

• Крупная (богатырская): 140°C

Время: от 40 минут до 1,5 часов. Наберитесь терпения, оно того стоит.

3 хака для идеальной свеклы:

1. Ускоряем процесс. Воткните в свеклу вдоль металлическую шпажку или вилку. Металл будет проводить жар прямо в сердцевину, и она приготовится быстрее.

2. Сохраняем сочность. Поставьте на дно духовки жаропрочную миску с водой. Пар не даст свекле сморщиться.

3. Если все же фольга, не заворачивайте ее в плотный кокон. Достаточно одного свободного слоя, чтобы пар мог циркулировать. Крупный корнеплод можно разрезать пополам, но срезы нужно смазать маслом, чтобы сок не вытек.

Бонус: это еще и очень полезно!

Такой способ сохраняет максимум витаминов. Свекла — чемпион по поддержке сердца, сосудов и нормализации давления. Превратите свой ужин во вкусное лекарство.

Попробуйте этот метод, и ваша «шуба» станет легендой семейных праздников. Вы удивитесь, насколько вкусной может быть простая свекла, пишет lipetsknews.