Рецепт выпросила в ресторане, он был самый дорогой в меню, и самый вкусный: салат "Монпасье"

Секретный "Монпасье": рецепт салата, который покорил даже гурманов. Выпросила у шефа, теперь это хит на каждом празднике.

В каждом ресторане есть блюдо, которое пленит с первого взгляда и запоминается навсегда. Для меня таким салатом стал "Монпасье". Он был самым дорогим в меню, и, как оказалось, самым вкусным. После долгих уговоров шеф поделился секретом, и теперь этот салат – звезда любого торжества в моей семье. Готовьтесь записывать.

"Монпасье": в чем секрет вкуса

Ингредиенты:

• Нежное куриное филе (250 г): отварное, чтобы таяло во рту. Обжаривать не будем – нам нужна легкость и нежность.
• Хрустящий салат айсберг (1/2 небольшого кочана): или латук, для свежести и сочности.
• Яйца (3 шт.): сваренные вкрутую, нарезанные кубиками, для нежной текстуры и питательности.
• Твердый сыр (100 г): например, Гауда или Эдам, натертый на мелкой терке, для пикантности и насыщенного вкуса.
• Консервированная кукуруза (1 банка): для сладости и ярких красок.
• Виноград без косточек (100 г): разрезанный пополам, для сочности и легкой кислинки.
• Сушеная клюква (50 г): для яркого кисло-сладкого акцента.
• Майонез (или греческий йогурт): для связки и сочности. Лучше домашний, но можно и магазинный, главное – качественный.
• Соль, перец: по вкусу.

Пошаговый рецепт салата "Монпасье": готовим вместе

1. Филе в нежном "коконе": отварное куриное филе остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем щепотку соли и 1 столовую ложку майонеза (или греческого йогурта). Хорошо перемешиваем. Куриное филе должно быть слегка "обволокло" майонезом, создавая нежный и сочный слой.

Крисп Айсберг: салат айсберг тщательно промываем и мелко нарезаем. Добавляем 1 столовую ложку майонеза (или греческого йогурта) и перемешиваем. Салат должен быть слегка пропитан, но не "плавать" в заправке.

Яично-сырный дуэт: вареные яйца нарезаем кубиками, сыр натираем на мелкой терке. Слегка солим каждый ингредиент.

Собираем шедевр: на большую плоскую тарелку ставим в центр стакан (он нужен для формирования красивого вида салата).

Куриный фундамент: вокруг стакана выкладываем куриное филе, формируя аккуратное кольцо.

Яичная нежность: поверх курицы распределяем слой нарезанного яйца и слегка смазываем майонезом.

Кукурузная сладость: следующим слоем выкладываем консервированную кукурузу.

Сочность кукурузе: снова добавляем немного майонеза, чтобы кукуруза была сочной и нежной.

Айсберг – это свежесть: поверх кукурузы выкладываем салат айсберг с майонезом.

Сырная шапка: завершаем композицию слоем тертого сыра.

Взрыв вкуса: акуратно вынимаем стакан. Украшаем салат половинками винограда и ягодами сушеной клюквы.

Секреты и советы:

• Вместо майонеза можно использовать греческий йогурт или сметану, смешанную с небольшим количеством горчицы и лимонного сока – это придаст салату более легкий и пикантный вкус.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного нарезанного зеленого лука или укропа.
• Салат лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы он не "потек" и сохранил свежесть.

"Монпасье" – это не просто салат, это настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой праздник, пишет автор салата.

Приятного аппетита!