Всеми забытый рецепт салата "Прага": в советских ресторанах он был самым дорогим в меню — и самым вкусным

Вспомните вкус "Праги": легендарный салат из советского прошлого, который легко приготовить дома

Салат "Прага" – это не просто блюдо, это кусочек истории, гастрономическое воспоминание о советской эпохе. В те времена, когда выбор в ресторанах был ограничен, "Прага" выделялась своим изысканным вкусом и статусом деликатеса. И хотя ингредиенты, на первый взгляд, просты, сочетание их создаёт неповторимую симфонию вкуса, которая долго остаётся в памяти. Давайте вместе вернём этот забытый шедевр на наши столы.

Секрет вкуса "Праги": баланс простоты и изысканности

В чем же секрет популярности "Праги"? Возможно, в гармоничном сочетании солёного огурчика, сладкой моркови, копчёной нотки чернослива и нежного куриного мяса. Каждый ингредиент играет свою роль, создавая богатый и многогранный вкус, дополненный пикантной заправкой.

Ингредиенты, доступные каждому:

• Куриное филе: 100 г (отварное или запечённое)
• Морковь: 1 шт. (среднего размера, отварная)
• Огурец солёный: 1-2 шт. (бочковой, крепкий)
• Чернослив: 10 шт. (без косточек)
• Грецкие орехи: 3-4 шт. (очищенные)
• Майонез: по вкусу

Шаг за шагом: готовим "Прагу" сами

1. Подготовка курицы: Отварное куриное филе остудите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, это обеспечит равномерное распределение вкуса в салате.
2. Морковь: Отварную морковь нарежьте кубиками или тонкой соломкой, как вам больше нравится. Главное – не переварить морковь, чтобы она сохранила свою упругость и яркий цвет.
3. Солёные огурчики – душа "Праги": Используйте настоящие бочковые огурцы – они обладают неповторимым ароматом и хрустящей текстурой, которые идеально дополняют остальные ингредиенты. Нарежьте их мелкими кубиками, чтобы они не доминировали во вкусе, а лишь добавляли пикантную нотку.
4. Чернослив: Чернослив придает салату лёгкую сладость и копчёный аромат. Перед нарезкой его можно на несколько минут залить горячей водой, чтобы он стал мягче. Нарежьте чернослив небольшими кусочками.
5. Орехи: Грецкие орехи придают салату хрустящую текстуру и ореховый аромат. Подсушите их слегка на сухой сковороде и крупно порубите ножом.
6. Собираем салат:
   • Выложите на дно салатницы слой курицы.
   • Сверху распределите нарезанные огурчики и слегка смажьте майонезом.
   • Затем выложите слой моркови.
   • Добавьте слой чернослива и снова немного майонеза.
7. Финальный штрих: Посыпьте салат измельченными грецкими орехами.

"Прага" – это не только вкусный, но и красивый салат. Перед подачей его можно охладить в холодильнике в течение 30-60 минут, чтобы все вкусы соединились и раскрылись в полной мере. Этот салат станет настоящим украшением вашего стола и вернет вас в приятные воспоминания о советском прошлом. Приятного аппетита!