Россиянам назвали самую распространенную ошибку при хранении хлеба

Хлеб из морозилки: как заморозка делает привычный продукт полезнее

Известный врач и телеведущая Елена Малышева в программе «Жить здорово!» поделилась необычным, но научно обоснованным советом о хранении хлеба. Оказывается, самый безопасный для фигуры способ — держать его не в хлебнице, а в морозильной камере.

Почему хлебницу лучше заменить морозилкой

Как объяснила Елена Малышева, замороженный хлеб представляет меньший риск для набора веса. Этот факт имеет простое биохимическое объяснение, которое в эфире дополнил иммунолог Андрей Продеус.

В свежем хлебе содержится крахмал, который в организме быстро расщепляется до глюкозы. Именно эту молекулу специалисты часто называют «молекулой ожирения» из-за ее способности легко откладываться в виде жировых запасов. Однако при заморозке структура крахмала меняется.

Научное обоснование пользы замороженного хлеба

После заморозки и последующего разогрева, например, в тостере или микроволновке, крахмал частично теряет способность к быстрому расщеплению. Вместо превращения в глюкозу он попадает в толстый кишечник практически в неизменном виде. Там этот резистентный крахмал становится ценным питательным субстратом для полезной микробиоты, выполняя функцию пребиотика.

Такой подход поддерживают и другие эксперты. Диетолог Михаил Гинзбург отмечал, что употребление хлеба из морозилки может помочь в снижении риска развития сахарного диабета второго типа за счет более плавного повышения уровня глюкозы в крови.

Таким образом, простая привычка замораживать хлеб превращает его из источника «пустых» углеводов в продукт с полезными пищевыми волокнами, поддерживающий здоровье кишечника и помогающий контролировать вес. Об этом пишет "lenta.ru".

Ранее мы сообщали, что Полина Лурье решила продолжить судиться с Долиной, готовится очередной иск к певице

Читайте также:

Технолог Берлинский рассказал, какая рыба полезнее: сёмга или форель — белка в ней больше, чем в мясе

Многие дачники покупают семена неправильно. Правило трёх «П» для выбора семян меня никогда не подводит

Шубы из экомеха - уже не модно: все зоозащитники постепенно переходят на эту верхнюю одежду и диктуют новые тренды