Беру по 5 бутылок для идеальных блинов: Роскачество назвало самые безопасные марки подсолнечного масла

Масленица: готовим блины правильно – выбираем лучшее подсолнечное масло! Экспертный обзор

Масленичная неделя – это настоящий праздник живота! А какой же праздник без блинов? И тут не обойтись без подсолнечного масла. Как сделать правильный выбор и купить масло, которое не подведет, не испортит вкус блинов и будет безопасным? Забудьте о рекламных лозунгах, доверьтесь мнению экспертов! Роскачество провело масштабное исследование подсолнечного масла, и его результаты – ваш надежный гид в мире кулинарии.

Зачем масло рафинируют и что проверяют специалисты?

Душистое нерафинированное масло великолепно в салатах, но для жарки оно категорически не подходит. Под воздействием высоких температур в нем образуются вредные вещества. Именно поэтому для приготовления блинов используют рафинированное масло, которое прошло тщательную очистку.

Эксперты Роскачества протестировали различные марки подсолнечного масла по 44 строгим параметрам. Особое внимание уделялось

• Содержанию канцерогенных веществ, таких как бенз(а)пирен, который может образовываться при нагревании масла.
• Уровню глицидиловых эфиров, способных превращаться в токсичный глицидол.
• Количеству трансжиров, негативно влияющих на сердечно-сосудистую систему.
• Признакам порчи и окисления масла, которые ухудшают его вкус и безопасность.
• Степени чистоты масла, включая отсутствие воды и посторонних примесей.
• Соответствию информации на этикетке фактическому составу продукта.

Роскачество: результаты исследования масел – готовим блины безопасно!

Результаты масштабных исследований 2024 года, актуальные и в 2026, радуют: большинство представленных на рынке марок подходят для приготовления блинов.

• Канцерогены – в минимальных количествах. Бенз(а)пирен обнаружен в следовых количествах, не представляющих опасности для здоровья.
• Глицидиловые эфиры – в пределах нормы. Ужесточение стандартов в 2025 году заставило производителей улучшить качество продукции.
• Трансжиры – в ничтожных объемах. Содержание трансжиров не превышает 1%, это отличный показатель даже при длительной жарке.
• Высочайшая очистка масел. Все протестированные образцы успешно прошли проверку на отсутствие воды, осадка и других нежелательных примесей.

Незначительное превышение кислотности было выявлено лишь в единичном образце, но и этот показатель остался в пределах допустимых значений.

Какие марки подсолнечного масла смело можно покупать к Масленице?

По результатам исследования, 19 из 21 проверенной марки подсолнечного масла соответствуют повышенным требованиям Роскачества и вправе претендовать на получение Знака качества. В этот список вошли как именитые бренды, так и популярные бюджетные варианты из сетевых магазинов: «Я люблю готовить», «Щедрое лето», «Аннинское», «Олейна», «ВкусВилл», «Злато», «Красная цена», «Слобода», «Золотая семечка», «Ласка», «Щедрый год», «Светлица», «Урожайное», «Миладора», «Благо», Spar, Ideal, Mr.Ricco, «Затея», «Сладкая жизнь», «Корона изобилия».

Особое признание заслужило масло «Слобода», повторно подтвердившее свой безупречный статус и отмеченное Знаком качества.

Рекомендации покупателям – полезные выводы

Рынок подсолнечного масла в России надежно контролируется, а большинство представленных марок – достойный выбор для использования в кулинарии. Ориентируйтесь на наличие Знака качества при покупке масла. И не забывайте: для приготовления свежих и вкусных салатов используйте нерафинированное масло, оно идеально дополнит букет вкуса! Готовьте блины в удовольствие, используйте надежное масло и радуйте своих близких вкусными и безопасными блюдами в Масленичную неделю! Ранее мы писали, какие пельмени можно брать смело: Роскачество проверило 20 марок — кто стал лидером, а какие попали в черный список

Источник "Роскачество".

Читайте также:

Назван самый бесполезный овощ на вашей тарелке: это не брокколи и даже не кабачок — а результат нашей кулинарной ошибки

Петунию и бархатцы больше не сажаю: теперь этот цветок украшает мою клумбу и благоухает с мая по октябрь

Не на запястья и не на одежду — наношу парфюмы только так: шлейф длиннее, стойкость дольше, аромат лучше