Француз съел сало на краснодарском рынке и потерял дар речи на пять секунд. А потом произнес: "Русские, ну вы даете!"

Как французский шеф открыл для себя настоящую Россию: гастрономическое приключение на краснодарском рынке

Знаменитый шеф-повар из Франции, Оливье Дюпон, привык к изыскам мишленовских ресторанов. Он прибыл в Краснодар, имея довольно предсказуемое представление о русской кухне: борщ, икра, водка. Но местный шеф, Михаил, решил показать ему другую сторону гастрономии, поведя на колоритный местный рынок. Это стало настоящим кулинарным откровением для француза.

Рыбный ряд: когда деликатесы стоят копейки

Первым удивлением для Оливье стал вид гор вяленой тарани, которую продавали всего за 150 рублей за килограмм! Копченая рыба и огромные лещи поразили его воображение. Во Франции такие продукты – настоящие сокровища, доступные только избранным. Оливье почувствовал насыщенный аромат дыма и оценил, как быстро рыба попадает на прилавок от рыбака.

Сметана от Зорьки: французский крем-фреш отдыхает

На молочном ряду его ждало еще одно открытие. Домашний творог, сделанный из свежего молока коровы Зорьки, и густая сметана, в которой ложка стоит – это нечто совершенно отличное от привычных магазинных продуктов! Оливье был вынужден признать, что его любимый французский крем-фреш кажется водянистым по сравнению с этим богатством вкуса. Он не мог удержаться и ел сметану прямо из банки, наслаждаясь каждой ложкой.

Сало: кулинарный шок и восхищение

Кульминацией стала дегустация сала. Для французского шефа, который использовал свиной жир только для приготовления сложных блюд, было настоящим открытием, что его можно есть как самостоятельное блюдо. Попробовав тонкий ломтик на ржаном хлебе, Оливье замер в восхищении. Гармоничное сочетание тающего сала, соли, чеснока и легкого копчения заставило его воскликнуть: "Русские – гении!" .

Раки: роскошь, доступная каждому

Живые и вареные раки, которые местные жители покупали килограммами, как картошку, привели Оливье в настоящий восторг. Француз привык к тому, что в дорогих ресторанах подают всего несколько раков за огромные деньги, а здесь это доступное лакомство! Попробовав простых вареных раков с укропом, он понял, что настоящий вкус не требует сложных соусов.

Соленый арбуз: странный, но очень вкусный

Под конец Оливье попробовал соленый арбуз. Этот необычный деликатес – ферментированная ягода с солью, укропом и чесноком – показался ему одновременно странным и гениальным. Он признался, что годы учебы в престижных ресторанах не подготовили его к такому простому и глубокому пониманию вкуса.

Покидая рынок с сумками, полными местных деликатесов, французский маэстро заявил, что ему придется пересмотреть свои кулинарные взгляды. Простота, качество и аутентичность русской кухни заставили его осознать, что подлинный вкус часто скрывается не в сложных рецептах, а в натуральных продуктах, хранящих в себе историю и традиции. Об этом пишет "Одинокий странник | Интересные факты о городах и странах".

Ранее мы сообщали, что сажаю чаще и выбираю вручную: мой метод против личинок жука — и три сорта клубники, что плодоносят несмотря ни на что

Читайте также:

Технолог Берлинский рассказал, какая рыба полезнее: сёмга или форель — белка в ней больше, чем в мясе

Многие дачники покупают семена неправильно. Правило трёх «П» для выбора семян меня никогда не подводит

Шубы из экомеха - уже не модно: все зоозащитники постепенно переходят на эту верхнюю одежду и диктуют новые тренды