Орехово-укропная заправка за 2 минуты: мой фаворит для салатов и не только
- 08:25 14 июня
- Любовь Соколова
Летом я часто готовлю салаты из свежих овощей. Но обычное масло с солью быстро надоедает. Майонез не хочется. Однажды я смешала в блендере то, что было в холодильнике, и получила соус, который теперь делаю постоянно.
Он подходит и к овощам, и к мясу, и к рыбе. Готовится за пару минут. Рассказываю.
Что я кидаю в блендер
Набор продуктов простой.
- укроп — пучок граммов на 50
- чеснок — пару долек
- миндаль — горсть
- грецкие орехи — тоже горсть
- соль — примерно полчайной ложки
- острый перец — маленький стручок (или щепотка сухого)
- оливковое масло — 5 ложек
Иногда меняю пропорции. Если хочется погуще — добавляю орехов. Пожиже — лью ещё масла или ложку воды.
Как я это делаю
Чеснок чищу. Укроп мою и обсушиваю. С перцем аккуратно — если не любите острое, кладите половину или вообще не кладите.
Все продукты отправляю в блендер. Включаю на полную мощность. Через минуту-полторы масса становится однородной. Останавливаю. Пробую. Если чего-то не хватает — досыпаю и взбиваю ещё немного.
Куда добавляю
Чаще всего — в салат из свежих овощей. Огурцы, помидоры, редис, листья салата. Соус делает их ярче и сытнее.
Ещё я поливаю им варёную или запечённую цветную капусту. Иногда подаю к курице или рыбе. На сковороде кусочек курицы, сверху ложка этого соуса — простой ужин готов.
Как храню
Перекладываю в маленькую баночку. Закрываю крышкой. В холодильнике соус стоит дней пять-шесть. Дольше не залеживается — мы съедаем.
Что мне нравится
Вкус насыщенный, с островатой ноткой. Орехи дают приятную густоту и сытость. Укроп освежает.
Можно менять состав под свой вкус. Миндаль заменяю кешью или фундуком. Вместо оливкового масла беру подсолнечное — и тоже хорошо.
Мой итог
Этот соус я готовлю чаще всего, когда нужно быстро и вкусно. Заметила, что гости часто спрашивают рецепт. Удивляются, что всё так просто.