Как не ошибиться с арбузом: мои способы выбрать сладкий — работают каждый сезон
- 08:25 17 июля
- Любовь Соколова
Каждый раз, когда я иду за арбузом, я надеюсь, что он окажется сладким и сочным. Но бывало, что покупка разочаровывала: мякоть бледная, вкус водянистый, а внутри — белые жёсткие прожилки. Со временем я научилась отличать хороший арбуз ещё до того, как его разрежут.
Когда лучше покупать
Я не тороплюсь с покупкой арбузов в начале сезона. Самые вкусные появляются тогда, когда плоды успели налиться на солнце и набрать сахар. Я стараюсь дождаться периода, когда арбузы поступают в продажу массово. В это время они уже созрели естественным путём и не требуют ускорителей роста.
Где смотреть
Я покупаю арбузы только в стационарных точках: на рынках, в крупных магазинах или павильонах. Плоды должны лежать на деревянных поддонах, а не на голой земле — так они не впитывают влагу и грязь. В таких местах условия хранения обычно соблюдаются, и арбузы не портятся раньше времени.
На что смотрю в первую очередь
Я беру арбуз в руки и оцениваю по нескольким внешним признакам.
- Форма. Приплюснутые арбузы с широким «донышком» обычно слаще вытянутых. У них больше времени было для накопления сахара.
- Пятно на боку. Это след от земли. Жёлтый или оранжевый цвет говорит о зрелости. Белый или зелёный — арбуз не дозрел.
- Кожура. У зрелого арбуза она твёрдая, гладкая и блестящая. Полосы контрастные, чёткие. Если поверхность матовая — лучше отложить в сторону.
Слушаю и ощупываю
Я всегда стучу по арбузу. Звонкий звук с лёгкой вибрацией — хороший знак. Глухой — арбуз не поспел. Слишком звонкий и пустой — перезрел или пересох.
Также проверяю плотность: нажимаю на кожуру — она не должна проминаться.
Проверяю хвостик и вес
Сухой хвостик — признак того, что арбуз дозрел. Зелёный — сорвали раньше времени. Но хвостик может высохнуть и у незрелого арбуза, поэтому этот признак я проверяю вместе с другими.
Вес тоже важен. Я сравниваю арбузы одного размера и беру тот, что тяжелее. В нём больше сока и сахара.
Смотрю на повреждения
Царапины, трещины, вмятины, мягкие участки — это вход для бактерий. Я не покупаю такие арбузы. Кожура должна быть целой и упругой.
Размер имеет значение
Я не беру слишком крупные арбузы — они часто перекормлены удобрениями. Слишком мелкие тоже не вариант — могут не успеть вызреть. Выбираю средние, характерные для своего сорта.
Что я делаю дома
Разрезав арбуз, я оцениваю его окончательно. Хорошая мякоть — сочная, зернистая, ярко-розовая или красная. Прожилки белые или кремовые, тонкие. Если они жёлтые и грубые, арбуз мог быть обработан нитратами. Семена должны быть тёмными, зрелыми. Белые и мягкие — признак незрелости.
Мои итоговые выводы
Ни один признак по отдельности не даёт гарантии, но вместе они работают. Я использую эту систему уже несколько лет, и она редко подводит. Надеюсь, эти советы помогут и вам выбрать тот самый арбуз, который не разочарует.