Почему же стоит добавить щепотку соли в чай: совет, который вызвал скандал, но результат того стоит

Соленый чай: развенчиваем мифы и раскрываем вкус

Традиционно чай ассоциируется с сахаром, молоком, лимоном или другими сладкими добавками. Однако мало кто знает, что щепотка соли может значительно улучшить вкус этого напитка. В то время как в некоторых культурах солёный чай — абсолютная норма, в других он вызывает недоумение.

Исторический экскурс и географическое распространение:

Совет профессора химии Мишеля Франкла добавлять соль в чай когда-то вызвал бурю негодования в британском обществе. Однако многие народы в Гималаях, Китае и России (например, в Калмыкии) издавна пьют чай с солью, причём в Калмыкии даже продаются специальные порошковые смеси для приготовления такого чая.

Научное объяснение полезности соли в чае:

Химическое действие соли объясняет ее положительное влияние на вкус чая:

• Усилитель вкуса: соль является природным усилителем вкуса, помогая раскрыть все нюансы чайного настоя.
• Смягчение горечи: соль нейтрализует горькие компоненты чая, смягчая вкус слишком крепкого напитка.

Добавление соли аналогично ее использованию в сладкой выпечке — небольшое количество соли улучшает вкус, но не делает напиток соленым.

Заключение:

Добавление небольшой щепотки соли в чай — это не только традиция некоторых народов, но и обоснованный с химической точки зрения способ улучшить вкусовые качества напитка. Попробуйте добавить соль в чай и убедитесь сами — вы можете открыть для себя новые оттенки вкуса вашего любимого напитка. Экспериментируйте с количеством соли, подбирая оптимальную для себя концентрацию.

Об этом пишет источник.