Рецепт мяса по-французски в мультиварке: из курицы, говядины, с грибами

• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Обед
• Ужин
• Вторые блюда

• 19 октября 2014
• administrator

Откуда вообще взялось название «мясо по-французски» по отношению к сытному блюду под сырной корочкой, которое никоим образом не похоже на образец французской кухни? Оказывается, этот кулинарный шедевр действительно был предложен поваром-французом, причем не каким-нибудь, а главным управителем кухни французского короля Людовика XVIII. Блюдо создавалось к приезду почетного гостя — графа Орлова, фаворита великой императрицы Екатерины.

Особенности блюда

Мясо по-французски классическое

• говядина (или телятина) — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 4 головки;
• сливочное масло — 50 г;
• мука — 1 ст. ложка;
• молоко — 500 мл;
• мускатный орех, перец, соль;
• сыр — 300 г.

1. Важный секрет, как приготовить мясо по-французски в мультиварке (Редмонд, Панасоник и пр.) состоит в его правильной подготовке. Предварительно отбейте и замаринуйте говядину. Для этого используйте десертное вино, оливковое масло, черный перец. Подойдет и горчица, которой можно смазать каждый кусочек. Для маринования оставьте мясо на 4 часа.
2. Приготовьте соус бешамель: растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку. Обжаривайте ее до золотистого цвета, затем снимите с огня. Влейте подогретое молоко, перемешайте до исчезновения комочков. Снова поставьте на огонь, прогрейте, добавьте щепотку мускатного ореха, проварите 5 минут.
3. На дно чаши уложите мясо кусочками, поверх него нарубленный кольцами лук.
4. Картофель нарежьте колечками, уложите поверх лука, посолите.
5. Залейте соусом бешамель, посыпьте тертым сыром.
6. Включите режим выпечки и готовьте в течение 1 часа.
7. Вкусные рецепты мяса по-французски

Мясо по-французски с курицей в мультиварке

Вам потребуются:

• филе курицы — 800 г;
• лук — 2 головки;
• чеснок — 3 зубка;
• сыр твердый — 200 г;
• сыр плавленый — 100 г;
• майонез — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• перец и соль.

1. Филе промойте, разрежьте на крупные кусочки. Прикройте пленкой и отбейте.
2. Замаринуйте мясо в смеси растительного масла и любимых специй, перца. Оставьте на 1 час.
3. Натрите плавленый сыр, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок и майонез, перемешайте.
4. Очистите и нарежьте колечками лук, выложите его на дно чаши мультиварки.
5. Выложите куриное филе, сверху — смесь из майонеза и сыра.
6. Посыпьте тертым сыром.
7. Готовьте в режиме выпечки 40 минут.

Мясо по-французски с грибами в мультиварке

Вам потребуются:

• свинина — 500 г;
• картофель — 500 г;
• грибы — 500 г;
• лук — 4 головки;
• сыр — 200 г;
• помидоры — 2 шт.;
• майонез — 2 ст. ложки;
• соль и перец.

1. Мясо нарежьте крупными кусочками, отбейте, присолите и поперчите.
2. На дно чаши выложите свинину.
3. Поверх распределите 2 луковицы, нарубленные колечками.
4. Выложите очищенный и нарезанный колечками картофель, присолите, смажьте майонезом.
5. Грибы промойте, обсушите, обжарьте с оставшимся луком до готовности. Выложите на слой картофеля.
6. Нарежьте кольцами помидоры, уложите сверху.
7. Присыпьте тертым сыром, готовьте 1 час в режиме «Выпечка».

Другие рецепты из разных кухонь мира