Курица с овощами в духовке 🥝 приготовление курицы с картофелем и овощами

• Блюда из птицы
• Детское меню
• Обед
• Ужин
• Вторые блюда

• 27 февраля 2015
• administrator

Готовить курицу под овощами в духовке полезно и удобно. Тушеная кура приготовленная целиком с овощами, заменит любой завтрак, обед и ужин. Сочетание мяса с продуктами растительного происхождения является классикой здорового питания. Большинство овощей легко заменяют привычные макароны и каши, обеспечивая меньшее количество калорий и большее число полезных веществ в рационе. А в готовом блюде есть и мясо, и гарнир, поэтому ничего дополнительного к ужину выдумывать не нужно.

Особенности выбора и подготовки продуктов

• Используйте сочные части тушки, если готовите блюдо с «сухими» овощами. Так в сочетании с картофелем идеально запекать жирные бедрышки. Во время приготовления они дают много сока, что позволяет картошке хорошо пропечься. А вот с диетическим филе этот овощ лучше не комбинировать — блюдо получится сухим.
• Для белого куриного мяса лучшими «напарниками» станут помидоры и кабачки. Эти овощи очень сочные, при запекании позволят грудке пропитаться жидкостью и вкусом.
• Классическое сочетание баклажан с помидорами и базиликом часто используется в итальянской кухне. С этими компонентами готовят соус «болоньезе» с говяжьим фаршем. А на нашем столе пусть окажутся вкуснейшие баклажаны с курицей в духовке, запеченные под помидорами, присыпанные базиликом и петрушкой. Очень вкусно!
• На каждый день удобно готовить блюдо порционными частями. Например, бедрышки или голяшки в овощном гарнире. Но к праздничному столу уместно подать целую тушку фаршированной курицы овощами в духовке. Она выглядит более торжественно, а готовится — так же просто. Единственный нюанс фаршировки — использование уже готовой начинки, так как независимо от времени запекания внутри тушки она останется сырой.
• Во время приготовления в духовке овощи часто теряют «презентабельный вид». Поэтому если важно сохранить их целыми кусочками, предварительно обжарьте их на сковороде. При этом учитывайте, что сок при запекании они выделять не будут. И блюду жизненно важен соус, который позволит всем компонентам равномерно пропечься.

Праздничный рецепт. Жареная курица с картошкой на протвине

Вам потребуются:

• куриное филе — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• картофель — 800 г;
• помидоры — 5 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• майонез — 2 ст. ложки;
• соль и перец — по 2 щепотки;
• перец чили — ¼ ч. ложки;
• лавровый лист — 2 шт.

1. Очистите и крупно нарежьте картофель. Смешайте с растительным маслом, солью, специями. Обжарьте на сильно прогретой сковороде.
2. Нарежьте филе порционными кусочками.
3. Нарежьте лук.
4. Смешайте лук, филе, майонез, специи. Оставьте на 30 минут.
5. Нарежьте крупно баклажаны и очтиищенные от кожуры помидоры.
6. Уложите в противень картофель, маринованное филе, баклажаны, помидоры.
7. Выпекайте 40 минут при 180°.

Рецепты с любимыми овощами

С кабачками

Вам потребуются:

• куриные голяшки (бедра) — 1 кг;
• кабачок — 3 среднего размера;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• петрушка — 3 веточки;
• чеснок — 4 зубка;
• соль, перец;
• вода — 1 ст. ложка.

1. Нарежьте кабачок кольцами (если овощ крупный, снимите кожуру).
2. Выложите колечки на смазанный маслом противень очень плотно. Посолите.
3. Натрите солью и чесноком куриные ножки, выложите поверх кабачка.
4. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут при 180°.
5. Смешайте соевый соус, воду, измельченную петрушку.
6. Вылейте смесь в противень, выпекайте еще час. Поливайте мясо соком в процессе запекания.

С помидорами и сыром

Вам потребуются:

• куриное филе — 800 г;
• майонез — 150 г;
• помидор — 3 шт.;
• сыр — 200 г;
• соль, перец.

1. Отбейте филе с двух сторон.
2. Смажьте маслом противень, уложите филе.
3. Смажьте мясо майонезом.
4. Нарежьте кружками помидоры, выложите на мясные кусочки.
5. Измельчите сыр, посыпьте блюдо.
6. Запекайте 30 минут при 180°.

С баклажанами

Вам потребуются:

• куриное филе — 500 г;
• баклажан — 2 шт.;
• помидор — 3 шт.;
• сыр — 200 г;
• сметана — 100 г;
• чеснок — 2 зубка;
• зелень;
• перец, соль.

1. Нарежьте длинными тонкими слайсами баклажаны.
2. Отбейте филе, нарежьте длинными пластинками.
3. Нарежьте кружками томаты.
4. Порубите чеснок, зелень, измельчите сыр.
5. Выложите в форму для выпекания полоски баклажан, внахлест. Поверх уложите филе, снова баклажаны, томаты. Присолите, добавьте перец, чеснок, зелень. Залейте сметаной, присыпьте сыром.
6. Запекайте 30 минут при 180° под фольгой. Снимите ее и выпекайте еще 10 минут.

С капустой

Вам потребуются:

• куриные бедрышки — 1 кг;
• капуста — половина кочана;
• лук — 2 головки;
• укроп сушеный — 2 ч. ложки;
• чеснок — 3 зубка;
• соль, перец.

1. Смешайте подготовленное мясо с укропом, чесноком, перцем, оставьте на 30 минут.
2. Выложите в форму, добавьте лук, нарезанный кольцами. Посолите.
3. Нашинкуйте тонко капусту, выложите верхним слоем.
4. Накройте фольгой, выпекайте 40 минут при 180°. Снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут.

С тыквой

Вам потребуются:

• бедрышки или голени — 1 кг;
• тыква — 1 кг;
• петрушка — 5 веточек;
• чеснок — 2 зубка;
• горчица — 1 ст. ложка;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• кедровые орешки (для подачи) — 2 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Натрите бедрышки горчицей, перцем, посолите. Оставьте мариноваться 30 минут.
2. Очистите от семян и кожуры тыкву, нарежьте кубиками среднего размера.
3. Уложите овощ в противень на фольгу, присыпьте перцем и солью. Разложите сливочное масло, поставьте в духовку на 20 минут при 180°.
4. Обжарьте бедра на сковороде, выложите к тыкве. Присыпьте зеленью, чесноком.
5. Поставьте в духовку снова на 25 минут.
6. Достаньте форму из духовки, накройте фольгой на 10 минут.
7. Подавайте с подсушенными на сковороде орешками.