Рецепт рисовой каши в мультиварке на молоке, с яблоками, грибами

• Детское меню
• Легкие рецепты
• Ужин
• Вторые блюда

• 18 марта 2015
• administrator

Рис хорошо прижился в русской кулинарии, хоть и являлся на Руси «экзотикой» еще четыре века назад. Попал он к нам с Востока, а в Китае, Индии и Японии готовят его совершенно по-другому. В Китае ценится грубый, нешлифованный продукт, который отваривают на воде. В Индии добавляют к нему море специй, из-за чего он приобретает яркий, просто солнечный цвет и остроту, для человека русского невероятную. А в Японии, если говорить не о суши, а о других блюдах с рисом, приготовление осуществляется с яйцом, которое вбивается сырым в кашу при варке. Наши блюда менее агрессивны, куда более простые. Но от этого они не становятся менее вкусными! Наличие же в доме кухонной помощницы Филипс или Панасоник не просто упрощает кулинарный процесс, а делает его совершенным. Ведь только в мультиварке можно приготовить кашу на молоке, которую и кашей-то не назовешь. Просто нежный, воздушный и волшебный мусс какой-то!

Тонкости приготовления

• Выбирайте соответствующий сорт риса. Акватика, басмати, черный, жасмин... Мы слышали о них где-то, но обычно не используем в кулинарии. И правильно, если вы готовите в мультиварке! Для жидкой молочной кашки с идеально однородной структурой они не подходят. Лучший вариант для нее — круглый шлифованный, который стоит дешевле остальных сортов. Выращивают его в Краснодарском крае, как и длиннозернистый, который идеально подходит для приготовления рассыпчатых гарниров.
• Не используйте пропаренный рис для молочной каши. Обработка паром сохраняет 80% полезных веществ в продукте, но он становится настолько плотным, что требует продолжительного отваривания. Кроме того при приготовлении он не теряет форму, не выделяет клейковину, не слипается, а остается «зернышко к зернышку». Это можно считать преимуществом, когда нужно приготовить плов или рассыпчатый гарнир. И недостатком, когда из него готовят молочную кашу.
• Готовьте в соответствующем режиме. Он должен соответствовать вашим задачам. Например, в режиме «Рис» агрегат Редмонт мгновенно нагнетает температуру и позволяет крупе дойти уже за 15 минут. За это время можно получить только плотное, рассыпчатое зерно, тогда как однородная каша приготовиться не успеет. Ее сварит режим «Молочная каша» (есть в мультиварках Поларис) или просто «Каша» (Витек, Мулинекс).
• Соблюдайте пропорции. Нужен рассыпчатый гарнир, наливайте 2 стакана жидкости на стакан крупы. Нужна жидкая кашка — увеличьте пропорции воды вдвое.

Рецепт с молоком

Вам потребуются:

• рис круглый — 1 стакан;
• сахар — 2 ст. ложки;
• молоко — 3 стакана;
• сливочное масло — 20 г;
• вода — 3 стакана;
• соль — ¼ ч. ложки.

1. Засыпьте крупу в чашу.
2. Влейте воду с молоком, добавьте сахар, соль. Положите кусочек масла и перемешайте.
3. Включите режим «Каша». В зависимости от модели время его составляет 50 минут — 2 часа.
4. Подавайте сразу после сигнала.

Рецепты к завтраку и на ужин

С яблоками

Вам потребуются:

• рис круглый — 1 стакан;
• яблоки — 2 плода;
• молоко — 2 стакана;
• сливочное масло;
• сахар — 1 ст. ложка.

1. Засыпьте подготовленный рис в чашу.
2. Залейте холодным молоком, добавьте масло, сахар.
3. Готовьте в режиме «Рис».
4. Очистите и нарежьте яблоки.
5. Выложите яблоки в чашу после сигнала, перемешайте.
6. Готовьте в режиме «Выпечка» на 15 минут.

С грибами

Вам потребуются:

• рис длинный — 2 стакана;
• томатный сок — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• грибы — 400 г;
• болгарский перец — 1 плод;
• лук и морковь — по 1 корнеплоду;
• соль, перец, специи.

1. Очистите овощи, измельчите.
2. Выложите лук в чашу, обжарьте в режиме «Поджаривание» 5 минут.
3. Добавьте морковь, через 3 минуты перец и грибы. Протомите 15 минут.
4. Всыпьте рис.
5. Влейте холодную воду, томатный сок. Перемешайте.
6. Установите режим «Плов» или «Каша».
7. После сигнала можно подавать блюдо.

С курицей

Вам потребуются:

• рис — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• филе куриное — 500 г;
• морковь — 1 корнеплод;
• соль;
• растительное масло.

1. Очистите морковь, измельчите.
2. Нарежьте филе кубиками.
3. Выложите в кастрюлю, протомите в режиме «Выпечка» 40 минут при закрытой крышке. Перемешайте 1 раз.
4. Выложите в чашу рис, влейте воду, посолите.
5. Установите режим «Плов».
6. Перемешайте после сигнала.

Другие рецепты каш