Что такое полба и как ее готовить 🥝 википедия

• Легкие рецепты
• Обед
• Вторые блюда

• 26 марта 2015
• administrator

История происхождения полбяной крупы

Состав и полезные свойства

• улучшению работы пищеварительной системы;
• улучшению эмоционального состояния;
• нормализации нервной, эндокринной и сердечно сосудистых систем;
• снижению риска развития онкологических заболеваний;
• укреплению защитных сил организма.

Калорийность и пищевая ценность

Выбор и хранение

Советы при покупке

• Имейте в виду, что эта злаковая культура имеет множество названий — камут, спельта, эммер, двузернянка.
• Лучше всего покупать полбу в магазинах здорового питания.
• Обращайте внимание на герметичность упаковки, а также этикетку со сроком годности.
• Не стоит брать полбяную кашу быстрого приготовления. Она прошла термическую обработку, лучше отдать предпочтение обычной спельте грубого помола.
• Полбяная крупа высокого качества не должна содержать неошелушенных крупинок и иметь окраску золотистого цвета.

• Максимальный срок хранения — 9 месяцев. После этого качество полбы будет снижаться.
• Относительная влажность — не более 80%.
• Температура — не выше 20°C.
• Не храните полбяную крупу рядом с сильно пахнущими продуктами, в особенности рыбой и вяленым мясом.

Классический рецепт цельной крупы

Вам понадобится:

• полбяная крупа — два стакана;
• четыре стакана воды;
• 350 г сливочного масла;
• сахар, соль.

1. Насыпьте полбу в дуршлаг и тщательно промойте.
2. Налейте в небольшую кастрюлю воды, доведите её до кипения и постепенно введите полбяную крупу.
3. Варите на небольшом огне полчаса. В конце добавьте соль или сахар.
4. Перед подачей на стол, положите в полбяную кашу кусочек сливочного масла. Так вы не только подчеркнёте непревзойдённый ореховый аромат, но и сделаете вкус более насыщенным.

Оригинальные рецепты в мультиварке. Сколько и как варить цельнозерновую крупу

С говядиной

Вам понадобится:

• полбяная крупа — 500 г;
• два стакана родниковой воды;
• репчатый лук одна головка;
• одна небольшая морковь;
• 300 г мякоти говядины;
• сливочное масло — 200 г;
• соль, чёрный перец;
• петрушка, укроп.

1. Говядину промойте в холодной воде, затем нарежьте на маленькие кусочки, поперчите и посолите.
2. Морковь натрите на крупной тёрке, репчатый лук порежьте кольцами.
3. На дно мультиварки положите сливочное масло, сверху — говядину, морковь, кольца лука. Включите режим «Жарка» на 15 минут.
4. Затем в полученную массу введите полбяную крупу и два стакана родниковой воды. Плотно закройте крышку. Включите режим «Тушение» на полчаса.

С фруктами

Вам понадобится:

• полбяная крупа — 400 г;
• два стакана молока;
• полстакана голубики, малины или смородины;
• два банана;
• одно яблоко;
• пакетик ванильного сахара;
• мята.

1. Налейте на дно кастрюли мультиварки тёплое молоко, постепенно введите полбяную крупу.
2. Включите режим «Каша» на 30 минут. Готовую тёплую полбу посыпьте сверху ванильным сахаром.
3. Остудите и сформируйте на тарелке из полбяной каши «горку» с отверстием посередине.
4. Яблоко нарежьте на кубики и поместите в блендер. В эту же массу добавьте голубику, малину и ломтики банана. Хорошенько всё взбейте.
5. В подготовленную «горку» налейте полученный фруктовый микс, сверху украсьте листиком мяты.

С грибами

Вам понадобится:

• полбяная крупа — 500 г;
• грецкие орехи — 200 г;
• шампиньоны — 300 г;
• говяжий бульон — 3 стакана;
• одна головка репчатого лука;
• морковь среднего размера;
• сливочное масло — 100 г;
• соль, красный молотый перец;
• базилик.

1. Лук и шампиньоны нарежьте кубиками, морковку потрите на крупной тёрке. Грецкие орехи измельчите.
2. На дно мультиварки положите 100 г сливочного масла. Уложите слоями лук, морковку, грибы и орехи. Сверху посыпьте красным молотым перцем и включите режим «Жарка» на 10 минут.
3. Обжаренную смесь залейте тремя стаканами говяжьего бульона, посолите. Добавьте полбяную крупу. Включите режим «Тушение» на полчаса.
4. Готовое блюдо украсьте его мелко нарезанной петрушкой, базиликом и кориандром.

Другие рецепты каш