Как приготовить гарбузяную кашу — секреты выбора тыквы и 4 рецепта

• Детское меню
• Легкие рецепты
• Вторые блюда

• 4 мая 2015
• administrator

Понятие «гарбуз» и его полезные свойства

Подготовка тыквы к приготовлению

Как выбрать

• Приобретайте спелую, но не перезрелую тыкву. В противном случае мякоть овоща станет грубой и невкусной.
• Выбирайте гарбуз весом не более 5 кг. В нем еще не успели появиться жесткие волокна.
• Обратите внимание на плодоножку. Скрученная и засохшая плодоножка тыквы свидетельствует о том, что гарбуз полностью созрел и уже не нуждается в питательных веществах почвы.
• Оцените качество кожицы. Излишне «деревянная» кожура без глянцевого блеска предупреждает о высоком сроке хранения овоща.
• Мускатная тыква — оптимальный сорт для каши и десертов. Его насыщенно-оранжевая мякоть богата каротиноидами и настолько сладкая, что может не нуждаться в добавлении сахара. Тем не менее, стоит помнить, что мускатная тыква без потери своих вкусовых качеств не хранится дольше декабря.

Как почистить

1. Вымойте тыкву под проточной водой и протрите полотенцем.
2. Сделайте в кожуре несколько надрезов тонким ножом.
3. Положите гарбуз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Если овощ не помещается целиком, разрежьте его на несколько частей.
4. После того как кожура гарбуза чуть размягчится, можно приступать к ее очистке с помощью среднего ножа или овощечистки. Лучше срезать кожуру как можно толще — тыква прямо под кожицей, как правило, твердая и безвкусная.

Классические рецепты

С пшеном

Вам понадобятся:

• мякоть тыквы, нарезанная кубиками — 800 г;
• пшенная крупа — 1 стакан;
• молоко — 3 стакана;
• соль, сахар, сливочное масло — по вкусу.

1. Налейте в кастрюлю полстакана воды так, чтобы она покрывала дно, доведите до кипения. Это необходимо сделать, чтобы молоко не пригорело.
2. Засыпьте мякоть тыквы в кастрюлю и залейте молоком. Варите на среднем огне до закипания молока.
3. Убавьте огонь и, помешивая, доведите тыкву до полуготовности.
4. Промойте пшено под проточной водой и добавьте в кастрюлю. Варите кашу, не забывая помешивать, еще 25-30 минут.
5. После полного приготовления крупы выключите плиту, добавьте соль, сахар, сливочное масло — по вкусу. Плотно закройте кастрюлю крышкой и томите кашу еще 10 минут.

С манкой

Вам понадобятся:

• мякоть тыквы, порезанная кубиками — 200 г;
• манка — 2 ст. ложки;
• молоко — 1 стакан;
• соль, сахар, сливочное масло — по вкусу.

1. Высыпьте мякоть в кастрюлю, залейте водой (так, чтобы вода слегка покрывала тыкву). Доведите до кипения и поварите тыкву еще 20 минут — до ее размягчения.
2. Влейте стакан молока в кастрюлю, дождитесь закипания.
3. Тонкой струйкой высыпьте манку в молоко, чтобы избежать появления комочков.
4. Постоянно помешивая, варите кашу до полной готовности манки. Полезная и вкусная гарбузовая каша готова!

Рецепт в мультиварке с рисом

Вам понадобятся:

• мякоть гарбуза, порезанная кусочками — 350 г;
• молоко — 3 мультистакана;
• круглый рис — 1 мультистакан;
• вода — 1 мультистакан;
• соль, сахар, сливочное масло — по вкусу.

1. Выложите мякоть гарбуза на дно мультиварки. Чтобы молоко не убежало, смажьте ее внутреннюю поверхность сливочным маслом.
2. Залейте содержимое водой и готовьте овощ 20 минут в режиме «Выпечка».
3. Добавьте в чашу мультиварки тщательно промытый рис, молоко и выдержите в этом же режиме еще 10 минут.
4. Затем добавьте соль, сахар, масло — по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Выставьте режим «Тушение» и томите блюдо 60 минут. После сигнала мультиварки гарбузяная каша готова.

Кабачковая каша в мультиварке

Вам понадобятся:

• молодой кабачок — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• круглый рис — 1 мультистакан;
• молоко — 1 мультистакан;
• вода — 1 мультистакан;
• соль, сахар, сливочное масло — по вкусу.

1. Выложите на дно мультиварки нарезанные мелкими кубиками (1-1,5 см) кабачок и морковь, высыпьте промытый рис.
2. Залейте содержимое молоком и водой.
3. Добавьте в чашу соль, сахар, сливочное масло — по вкусу и перемешайте.
4. Выставьте режим «Молочная каша» и дождитесь сигнала мультиварки. Готово!

Другие рецепты каш