Готовим омлет с сыром: 5 рецептов с разнообразной начинкой

• Детское меню
• Легкие рецепты
• Вторые блюда

• 25 июня 2015
• administrator

Омлет не раз выручал хозяек, когда необходимо приготовить сытный завтрак, не затрачивая много времени. Воздушное сытное блюдо — оптимальный вариант и для тех, кто следит за фигурой и для тех, кто любит хорошо позавтракать. Первым подойдет традиционный рецепт с сыром, вторым — с начинкой из ветчины, овощей, сыра и зелени. Калорийность омлета с сыром — всего 150 ккал.

7 секретов приготовления

1. Взбивайте правильно. Чтобы омлет держал форму, взбивайте белки и желтки раздельно. Вспеньте белки и добавляйте постепенно желтки, не прекращая взбивать.
2. Используйте муку. Она поможет сделать блюдо плотным и воздушным. Не переборщите, иначе получится не вкусно.
3. Правильные пропорции. На одно яйцо берите не более 1,5 столовой ложки молока или воды. При умеренном использовании жидкости омлет сохраняет форму.
4. Температурный режим. Оптимальная температура для приготовления омлета с сыром в духовке — 180-2000. Тогда блюдо равномерно пропекается и приобретает пышную форму.
5. Добавьте сметану, чтобы придать сливочный вкус. На 4 яйца достаточно 2 чайных ложек.
6. Используйте два вида масла. Жарьте яйца на оливковом (подсолнечном) масле с добавлением сливочного, чтобы получить блюдо с мягким вкусом.
7. Добавляйте зелень в конце приготовления. Это сохранит витамины, вкус и аромат зелени.

Рецепты с плавленым сыром

С помидорами и зеленью

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 5 штук;
• помидоры — 2 штуки;
• плавленный сырок — 1 штука;
• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• зелень;
• специи.

1. Разделите желтки и белки.
2. Вспеньте белки вилкой. Добавьте желтки и специи.
3. Нарежьте плавленный сырок брусочками. Добавьте к яичной смеси и перемешайте.
4. Нарежьте помидоры дольками. Припустите на сковороде, чтобы пустили сок.
5. Залейте помидоры яично-сырной массой, накройте крышкой, жарьте до готовности.

Рулет из омлета

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 2 штуки;
• вода — столовая ложка;
• сметана — 2 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубок;
• плавленый сырок 1 штука;
• зелень укропа и петрушки — 4 веточки;
• специи.

1. Смешайте яйца, воду и специи вилкой до образования пены.
2. Смажьте дно и бока глубокой сковороды маслом, разогрейте ее.
3. Вылейте яичную смесь и жарьте с двух сторон на слабом огне до готовности.
4. Порубите чеснок и зелень.
5. Разомните плавленный сырок и добавьте к смеси зелени и чеснока.
6. Остудите омлет, выложите на разделочную доску, распределите равномерно по поверхности начинку и сверните рулет.
7. Поместите в холодильник на 1,5 часа. Подавайте рулет нарезанным на порционные куски.

Рецепты в мультиварке

С сыром на пару

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 2 штуки;
• молоко — 2 столовые ложки;
• сыр твердый — 70 г;
• ветчина — 50 г;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• помидор — 1 штука;
• зелень петрушки — 4 веточки;
• специи.

1. Взбейте яйца с добавлением молока и специй.
2. Натрите сыр, нарежьте ветчину и помидор кубиками.
3. Выложите начинку в предварительно смазанные сливочным маслом керамические формочки для запекания.
4. Залейте начинку яично-молочной массой. Наполняйте формочки на 1/3. В процессе приготовления масса поднимется.
5. Установите формочки в чашу мультиварки. Готовьте в режиме «Варка на пару» 15 минут. Остудите омлет, не открывая крышки.
6. Посыпьте сырный омлет зеленью. Подавайте с ржаными тостами.

Омлет по-деревенски

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 4 штуки;
• сыр твердый — 70 г;
• шампиньоны — 150 г;
• помидор — 2 штуки;
• лук;
• масло оливковое — 2 столовых ложки;
• специи.

1. Нарежьте шампиньоны, бланшируйте в подсоленной воде.
2. Нашинкуйте лук, смешайте с грибами, обжарьте на масле в чаше мультиварки, используя функцию «Жарка».
3. Вспеньте яйца. Добавьте грибы и специи, хорошо перемешайте.
4. Нарежьте помидор кружочками.
5. Натрите сыр.
6. Влейте в чашу мультиварки смесь из яиц и грибов с луком. Выложите сверху помидоры и тертый сыр.
7. Накройте крышкой, готовьте в режиме «Жарка» 15 минут.
8. Остудите, не открывая крышки. Подавайте с овощами и маслинами на теплой тарелке.

Сложный омлет в духовке

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 6 штук;
• помидор — 3 штуки;
• молоко — 2/3 стакана;
• ветчина — 70 г;
• лук — 1 штука среднего размера;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• зелень — 4-5 веточек;
• специи.

1. Очистите помидоры от кожицы, погрузив в кипяток на 20 секунд. Нарежьте соломкой.
2. Нашинкуйте лук полукольцами. Обжарьте в сотейнике до золотистого оттенка.
3. Добавьте помидоры и специи, обжаривайте, пока не они не пустят сок.
4. Вспеньте вилкой яйца с молоком.
5. Нарежьте ветчину соломкой.
6. Выложите в смазанную форму для запекания помидоры, лук и ветчину. Залейте яично-молочной массой.
7. Запекайте 35-40 минут при температуре 2000.

Другие рецепты блюд из яиц