Яичница с помидорами и сыром 🥝 как приготовить яйца, фото

• Легкие рецепты
• Вторые блюда

• 25 июня 2015
• administrator

Тонкости приготовления

• Инвентарь. Для жарки используйте сковороду с толстым дном и высокими бортами. Переворачивайте и снимайте блюдо деревянной или силиконовой лопаткой. А для запекания в духовке используйте форму с антипригарным покрытием.
• Как правильно разбить яйца. Аккуратным, но резким движением расколите скорлупу и влейте содержимое на хорошо прогретую сковороду. Яйца должны быть комнатной температуры. Слишком холодные быстро впитают жир.
• Начинка. Можно использовать любые продукты и приготовить яичницу с сыром и колбасой, мясным фаршем, овощами, грибами или зеленью. Обжаривайте начинку отдельно.
• Соль. Солите блюдо в начале приготовления. В глазунье солят только белки. Болтушку можно солить в процессе взбивания яиц.

Рецепты глазуньи с сыром

С жареным в панировке плавленым сыром

• куриные яйца — 4 штуки;
• плавленый сырок — 2 штуки;
• масло сливочное — 2 чайные ложки;
• кинза — 4 веточки;
• сухари панировочные;
• красный молотый перец, соль.

1. Нарежьте сыр широкими брусками. Обваляйте в панировочных сухарях.
2. Нагрейте сковороду и обжарьте сырок с одной стороны на сильном огне до образования корочки.
3. Разбейте яйца, не повреждая целостности желтков, в широкую миску. Добавьте соль и острый перец.
4. Переверните сыр и залейте смесью яиц и специй. Жарьте до готовности.

По-бирмингемски

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 2 штуки;
• ржаной тостовый хлеб — 2 ломтика с корочкой;
• масло сливочное — 40 г;
• специи, сушеные пряные травы.

1. Вырежьте из каждого хлебного ломтика мякиш, так, чтобы не повредить корочку.
2. Обжарьте получившуюся «рамочку» с одной стороны на разогретой сковороде с добавлением масла.
3. Переверните хлеб на другую сторону.
4. Влейте в середину каждой «рамочки» по одному яйцу, не повредив целостности желтка. Добавьте специи и травы.
5. Готовьте 3 минуты на среднем огне. Подавайте блюдо на теплой тарелке, украсив веточками укропа.

Из перепелиных яиц с помидорами

Вам понадобятся:

• перепелиные яйца — 6 штук;
• помидоры черри — 6 штук;
• шпинат — 70 г;
• сыр — 70 г;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• зелень укропа — 3 веточки;
• специи.

1. Нашинкуйте шпинат. Обжарьте на оливковом масле со специями.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Разрежьте помидоры на половинки.
4. Разбейте яйца, не повредив желтка, и влейте к шпинату. Добавьте половинки помидоров. Посыпьте тертым сыром.
5. Доведите на среднем огне до готовности. Подавайте с укропом. Приятного аппетита!

С помидорами в мультиварке

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 3 штуки;
• помидор среднего размера — 3 штуки;
• сыр твердый — 70 г;
• зелень укропа и петрушки — по 2 веточки;
• специи.

1. Срежьте верхушки с помидоров и осторожно выньте мякоть.
2. Влейте в каждое углубление по яйцу, добавьте специи.
3. Выложите помидоры в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
4. Готовьте с использованием режима «Выпечка» 5 минут.
5. Откройте крышку, посыпьте каждый помидор сыром и рубленой зеленью.
6. Закройте крышку. Готовьте 10 минут в том же режиме.
7. Подавайте блюдо со сметаной или майонезом на теплой тарелке.

В духовке с адыгейским сыром

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 4 штуки;
• молоко 2,5% жирности — полстакана;
• вода — 100 мл;
• адыгейский сыр — 70 г;
• мука — 1 столовая ложка;
• специи.

1.  Смешайте молоко с добавлением муки. Добавьте воду.
2. Вспеньте яйца, добавьте специи, влейте в молочную смесь, постоянно взбивая.
3. Натрите адыгейский сыр на терке.
4. Вылейте в форму для запекания получившуюся смесь. Установите в разогретую до 2000 духовку на 5 минут.
5. Посыпьте поверхность блюда сыром и оставьте запекаться еще на 15 минут.

Болтушка с сыром

С сыром и ветчиной

Вам понадобятся:

• яйца куриные — 4 штуки;
• ветчина — 100 г;
• сыр — 70 г;
• масло сливочное — 1 столовая ложка;
• специи.

1. Нарежьте ветчину небольшими полосками, а сыр — брусочками.
2. Обжарьте ветчину на сковороде с добавлением масла.
3. Разбейте в миску яйца, добавьте специи и хорошо перемешайте вилкой.
4. Налейте поверх ветчины яичную смесь. Выложите сыр.
5. Готовьте на среднем пламени 5-7 минут постоянно перемешивая.
6. Посыпьте рубленой зеленью.
7. Подавайте с ломтиками белого хлеба и сливочным маслом.

Другие рецепты блюд из яиц