5 рецептов шарлотки с тыквой и секреты приготовления

• 18 декабря 2015
• administrator

Шарлотка – вкусный десерт, который, наверное, каждому знаком с детства. Яблочная, или яблочно-грушевая. Яблочно-тыквенная, яблочная с изюмом… Вариаций очень много – всех не перечислить, ведь есть еще и несладкие, например, с капустой. Приготовить шарлотку с тыквой просто и вкусно помогут наши рецепты, собранные для вас с заботой и любовью. Шарлотка с тыквой — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и не испортить фигуру. Калорий в этом овоще меньше, чем в клубнике или малине — всего 28 ккал на 100 г.

Особенности приготовления

• Небольшие кусочки. Можно натереть тыкву на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками. Тогда начинка пирога пропечется.
• Предварительная обработка. Крупные кубики тыквы можно потушить в небольшом количестве воды с сахаром или запечь в духовке.
• Удачные сочетания. Вкус тыквы дополнят яблоки, персики или абрикосы.
• Пряности для аромата. Подойдет корица, мускатный орех, имбирь.

Тыквенная шарлотка в духовке

С корицей

Вам понадобятся:

• яйца — 3 шт.;
• мука — 2 стакана;
• тыква — 500 г;
• сахар — 1 стакан;
• сливочное масло — 100 г;
• молоко — 150 мл;
• корица, соль — щепотка.

1. Яйца взбейте, добавьте сахар и снова все хорошо перемешайте.
2. Теплое масло разомните и добавьте в массу.
3. Посолите и добавляйте постепенно муку. Всыпьте корицу.
4. Влейте теплое молоко. Консистенция должна быть похожа на свежий мед.
5. Тыкву нарежьте маленькими кубиками. Выложите в форму и залейте тестом. Сверху можно посыпать корицей.
6. Запекайте в горячей духовке при 200 градусах 50 минут.

С яблоками

Вам понадобятся:

• яблоко — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• яйца — 5 шт.;
• тыква — 200 г;
• сливки — 1 столовая ложка;
• сахар — 250 г;
• разрыхлитель — 1 пакет.

1. Сливки с сахаром и яйцами хорошо взбейте.
2. Потом подсыпайте муку аккуратно и размешивайте, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель и еще раз размешайте.
3. Натрите тыкву на крупной терке, яблоки нарежьте ломтиками.
4. На дно формы выложите начинку, сверху залейте тестом.
5. Готовьте шарлотку при температуре 180 градусов 40 минут.

С творожными шариками

• творог — 200 г;
• яйцо — 3 шт.;
• мука — 300 г;
• сода — половина чайной ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• кефир — 200 мл;
• растительное масло — 125 мл;
• сахар — 150 г.

Приготовление

1. Размешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 100 г сахара, перемешайте.
2. Два яйца взбейте и влейте к кефиру. Туда же добавьте растительное масло.
3. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и высыпьте в миску с кефирной массой.
4. Творог разотрите, добавьте 1 яйцо и оставшийся сахар. Все вымесите. Сделайте маленькие творожные шарики.
5. Тыкву нарежьте тонкими ломтиками.
6. Форму застелите пекарской бумагой и вылейте тесто. Сверху разложите шарики, между ними — ломтики тыквы.
7. Выпекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт для мультиварки

Вам понадобятся:

• сахар — 200 г;
• мука — 250 г;
• мед — 2 столовые ложки;
• тыква — 400 г;
• яйца — 4 шт.;
• сода — половина чайной ложки;
• ванилин — 1 пакетик.

1. Овощ нарежьте тонкими ломтиками.
2. Размешайте яйца и сахар, добавьте мед, все хорошо взбейте миксером.
3. Муку, ваниль и соду перемешайте и соедините две смеси.
4. В чашу вылейте тесто, а сверху выложите овощ.
5. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Низкокалорийная запеканка из тыквы

Вам понадобятся:

• тыква — 200 г;
• кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;
• молоко сухое обезжиренное — 1 столовая ложка;
• сок лимона — 20 мл;
• сахарозаменитель — 18 мерных ложек;
• яйца — 3 шт.;
• ванилин — 1 пакетик;
• овсяные размолотые отруби — 2 столовые ложки;
• разрыхлитель — половина чайной ложки.

1. Тыкву нарежьте кубиками, посыпьте сахарозаменителем (8 мерных ложечек), полейте соком лимона и тушите 5 минут. Если жидкости мало, добавьте немного воды.
2. Отдельно взбейте 3 желтка с остальным сахарозаменителем.
3. 3 белка взбейте отдельно, затем соедините с желтками.
4. Смешайте крахмал, отруби, молоко, разрыхлитель и ванилин.
5. Соедините две смеси и добавьте тыкву. Все хорошо перемешайте.
6. Запекайте 30 минут при 180 градусах.