Пельмени в горшочке с грибами 🥝 как запечь с печенью и по царски, приготовление

• Блюда из мяса
• Детское меню
• Обед
• Ужин
• Вторые блюда

• 21 января 2016
• administrator

4 секрета вкусных запеченных пельменей с фото

1. Подходят любые полуфабрикаты. Замороженные, сырые (только что слепленные), слегка подваренные или поджаренные. Однако результат будет разным. Замороженный продукт слипнется внутри горшочка, а подваренному или поджаренному это не грозит.
2. Нужно добавлять жидкость. Это может быть бульон, соус, молоко, сливки или вода.
3. Под крышками или без них. Вариант под крышкой — более диетический. Если горшочек будет открытым, пельмени целесообразно «закрыть» тертым сыром, сметаной, майонезом, панировочными сухариками. Это обеспечит блюду румяную корочку.
4. Время запекания. Вынимать горшки из духовки лучше всего за 10-15 минут до окончания приготовления. Продукты «дойдут» сами за счет высокой температуры внутри.

Популярные рецепты пельменей в горшочках

В сливочном соусе

• пельмени — 1 кг;
• яйца — 4 штуки;
• молоко — 250 мл;
• сливочное масло — 150 г;
• сметана — 8 столовых ложек;
• твердый сыр — 100 г.

Приготовление

1. Слегка подварите пельмени. Достаточно будет продержать их 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.
2. Выложите их по 10-15 штук в каждый горшок.
3. Взбейте вилкой или венчиком в отдельной емкости молоко, яйца и сметану. Разлейте смесь по порциям.
4. Добавьте по кусочку сливочного масла.
5. Сверху добавьте тертый сыр.
6. Запекайте при температуре 200 градусов 40-45 минут.

С печенью по-амурски

Вам понадобится:

• пельмени — 1 кг;
• печень (куриная или говяжья, по вкусу) — 300 г;
• сметана — 100 мл;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

1. Слегка подварите пельмени и разложите их по горшочкам.
2. В глубокой сковороде поджарьте лук.
3. Зачистите от пленок печенку и нарежьте на кусочки.
4. Добавьте печень на сковороду к луку и обжарьте ее.
5. Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту, соль и специи. Тушите на медленном огне до готовности.
6. Добавьте соус с печенью к пельменям в горшочках.
7. Закройте горшки крышечками и томите в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

По-царски с грибной поджаркой

Вам понадобится:

• пельмени — 1 кг;
• грибы (любые по вкусу) — 200 г;
• сметана — 500 мл;
• сыр твердый — 200 г;
• сало — 50 г;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• лук репчатый, соль, специи по вкусу.

1. Слегка подварите пельмени. Достаточно будет продержать их 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.
2. Нарежьте сало на мелкие кубики и обжарьте на хорошо разогретой сухой сковороде.
3. Добавьте нарезанные грибы, жарьте до готовности.
4. Переложите поджарку в другую посуду, а сковороду, в которой она жарилась, смажьте растительным маслом и слегка подрумяньте пельмени.
5. В горшочки выложите слой поджарки, затем ложку сметаны и пельмени. Чередуйте слои.
6. Добавьте тертый сыр.
7. Томите в духовке при 200 градусах около получаса.

С бульоном

Вам понадобится:

• пельмени — 1 кг;
• вода — 1 л;
• тесто пресное — 500 г;
• зеленый лук, укроп, петрушка — по вкусу.
• соль, перец горошком, лавровый лист.

1. Разложите пельмени по горшочкам.
2. Вскипятите воду и залейте ее в горшки до «плечиков».
3. Добавьте соль и специи.
4. Раскатайте тесто, сделайте крышечки. Их нужно наколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара.
5. Поставьте горшки в разогретую духовку и томите при 200 градусах не менее получаса.
6. Подавайте с нарезанной зеленью.