Рецепты шарлотки с вареньем и повидлом для духовки и мультиварки

• Десерты
• Легкие рецепты

• 27 февраля 2016
• administrator

Традиционный рецепт с вареньем как на фото

• мука пшеничная — 150–200 г;
• варенье яблочное — 1 стакан;
• яйца — 4 штуки;
• сахар-песок — 70 г;
• разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка.

1. Взбейте охлажденные яйца, постепенно добавляя в них сахар. Взбивайте, пока полностью не разойдется сахар.
2. Всыпайте заранее просеянную муку частями, постоянно перемешивая и доводя до однородной консистенции. Добавьте разрыхлитель (или пол чайной ложки соды, гашеной 9% уксусом). Посолите.
3. Смешайте тесто с вареньем и вылейте в форму, заранее смазанную сливочным или растительным маслом.
4. Выпекайте шарлотку с яблочным вареньем в духовке на 180 градусах (ставьте уже в горячую) минут 40. Проткните выпечку деревянной шпажкой, если палочка сухая — он готов.

С повидлом

Вам понадобится:

• подсохший (вчерашний) белый хлеб — 200 г;
• повидло любое — примерно 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• сахарная пудра — 2–3 столовых ложки;
• яйца куриные — 3 штуки.

1. Сделайте из хлеба тонкие ломтики примерно полсантиметра в толщину. Нам идеально подойдет и нарезной батон (округлый) или американский хлеб для сэндвичей (квадратный) — в зависимости от того, какой формы противень.
2. Включите духовку заранее на 180 градусов.
3. Щедро смажьте форму сливочным маслом и выложите один слой хлеба.
4. Налейте повидло и разровняйте его ложкой. Сверху выложите второй слой хлеба.
5. Вболтайте яичные желтки и молоко, и этой смесью залейте пирог.
6. Пока смесь пропитывает хлеб, в отдельной миске взбейте в пышную пену белки с сахарной пудрой (важно, чтобы белки были холодными, иначе пена может не получиться).
7. Залейте взбитыми белками шарлотку и сразу же поставьте в духовку примерно на 30 минут.
8. Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или орешками.

С яблоками и вареньем

Вам понадобится:

• мука — 300 г;
• сахар-песок — 200 г;
• яйца — 3 штуки;
• яблоки кисло-сладкие — 2-3 штуки средних;
• варенье с ягодами (любое, например, клубничное или малиновое) — 4-5 ложек;
• сметана — 2-3 столовых ложки;
• сода пищевая — ½ чайной ложки;
• уксус 9% для того чтобы погасить соду — 1 чайная ложка.

1. Нарежьте вымытые яблоки дольками, пересыпьте их небольшим количеством сахара. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком или добавить лимонной кислоты.
2. Взбейте охлажденные яйца в пышную пену. Постепенно всыпайте сахар и взбивайте, пока он полностью не растворится.
3. Всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте.
4. Добавьте соду, погасив ее уксусом, и сметану и снова тщательно перемешайте.
5. Варенье можно просто перемешать с яблоками, а можно положить отдельным слоем. Например, выложите половину теста в смазанную форму, затем слой яблок, потом снова тесто и сверху полейте вареньем (часть его утонет в тесте).
6. Отправьте пирог духовку, где к тому времени уже будет 180 градусов, на 35–40 минут.

Рецепт в мультиварке

Вам понадобится:

• мука пшеничная — 300 г;
• сахар — 100 г;
• варенье (любое с ягодами) — 1 стакан;
• сметана — 2 столовых ложки;
• яйца — 3 штуки;
• сода или разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 1 чайная ложка.

1. Взбейте яйца до пышной пены (чтобы получить стойкую пену, яйца должны быть холодными).
2. Постепенно всыпайте муку и, постоянно помешивая, доведите до однородной массы (без комочков).
3. Добавьте гашеную соду и сметану. Если вы используете разрыхлитель, его гасить не нужно. Тщательно все перемешайте до однородности.
4. Смажьте емкость мультиварки маслом — сливочным или растительным.
5. Влейте варенье в тесто и переложите все в чашу.
6. Шарлотка будет готовиться около 50 минут на режиме «Выпечка».

Другие рецепты пирогов