Классический рецепт салата «Королевский»: варианты с «царскими» ингредиентами и бюджетная версия

• Салаты
• Ужин

• 8 декабря 2017
• administrator

Салат «Королевский» хозяйки придумали не так давно. Тяжело сказать, каким был изначальный рецепт, но задумка очевидна из названия – нужно использовать деликатесные ингредиенты. Дары моря, красная рыба, икра – подходит все, что появляется на столе только на праздник. Со временем были придуманы и бюджетные варианты салата: дорогие продукты хозяйки заменили куриным филе, грибами, крабовыми палочками. Можно сказать, что салат «Королевский» – это полет фантазии.

2 популярных рецепта салата «Королевский»

Классика деликатесная…

• креветки варено-мороженные – 200 г;
• кальмары – две небольшие тушки;
• малосольная семга (можно заменить форелью);
• лук – одна небольшая головка;
• яйца вареные – три штуки;
• сыр твердый любой – 150 г;
• маринованные шампиньоны – банка;
• красная икра – одна банка;
• майонез – для перемазывания «уровней».

1. Отварите морепродукты. Достаточно пяти минут.
2. Мелко накрошите желтки и белки.
3. Нарежьте дары моря кубиками, малосольную рыбу – так же, шампиньоны – пластинками, лук – полукольцами.
4. Натрите сырный продукт на терке.
5. Выкладывайте компоненты блюда слоями: рыба – репчатый лук – яйца – дары моря по очереди – грибы – сырная стружка. Не забывайте смазывать каждый слой соусом.
6. Сверху выложите икру.

… и классика экономная

• куриное мясо отварное (лучше взять филе) – 250 г;
• репчатый лук – две небольшие головки;
• кукуруза – одна банка;
• яйца (вареные) – четыре штуки;
• шампиньоны – одна небольшая банка;
• соль – на глаз;
• майонез – для заправки.

1. Порежьте мясо небольшими кубиками, лук – полукольцами.
2. Сложите на дно салатника курицу, сверху – лук, смажьте майонезом.
3. Нарежьте грибы. Выложите их ровным шаром на ингредиенты, что уже находятся в салатнике. Не забудьте про майонез.
4. Сделайте следующий слой – кукуруза и майонезная «сеточка».
5. Натрите яйца (лучше на крупной терке). Выложите в салатник. Смажьте обильно майонезом.
6. Можно украсить зеленью, грибами, натертым желтком или как подскажет фантазия.

Еще 6 кулинарных фантазий

Легкий с крабовыми палочками и овощами

• крабовые палочки – 200-грамовая упаковка;
• огурец – два средних овоща;
• помидоры – три средних томата или семь черри;
• яйца (уже сваренные) – три- четыре штуки;
• зеленый лук – полпучка;
• майонез/сметана – для заправки;
• соль, перец, другие приправы – по желанию.

1. Крабовые палочки нарежьте произвольным способом – перьями по диагонали либо кубиками.
2. Порежьте овощи. Водянистую середину лучше не использовать, иначе блюдо быстро стечет и станет неаппетитным.
3. Мелко нашинкуйте яйца, перья лука.
4. Подготовленные ингредиенты переместите в глубокую тарелку. По своему вкусу приправьте. Перемешайте.

Быстрый с сухариками

• крабовое мясо – 200 г;
• сырный продукт (твердый сорт) – 250 г;
• сухарики любые – 100 г;
• яйца – четыре крупных;
• чеснок – два зубчика;
• лимонный сок – из половины фрукта;
• соль, перец молотый – на глаз;
• майонез либо сметана – для заправки.

1. Яйца отварите. Порежьте их мелкими кубиками.
2. Нарежьте крабовое мясо произвольным способом.
3. Используйте крупную терку, чтобы сделать сырную стружку.
4. Приготовьте заправку: добавьте в майонез или сметану пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок.
5. Смешайте подготовленные компоненты и соус в глубоком салатнике.

Слоеный с грибами и ветчиной

• шампиньоны свежие – 200 г;
• ветчина/балык – 150 г;
• натертая сырная стружка – 150 г;
• картофель предварительно сваренный – три средних клубня;
• лук – одна средняя луковица;
• морковь вареная – две больших;
• яйца вареные – три штуки;
• масло растительное – для жарки;
• майонез – для перемазки слоев;
• специи – по желанию;
• любая зелень – на любителя.

1. Нарежьте мелко грибы, нашинкуйте лук. Пожарьте их в одной сковородке.
2. Предварительно отваренные овощи натрите.
3. Накрошите яйца мелко, ветчину порежьте небольшими полосками.
4. Выкладывайте ингредиенты в салатник уровнями: картофельный – луково-грибной – яичный – мясной – морковный – сырный. Каждый слой перемазывают соусом.
5. Украсьте порезанной зеленью, если любите «траву». Можно присыпать натертыми желтками.

Многослойный с курицей, свеклой и арахисом

• картофель – три средних клубня;
• морковь – две штуки;
• свекла – одна большая;
• куриная грудка (вареная) – 200 г;
• арахис – горсть;
• яйца отваренные – три;
• майонез и сметана – поровну для заправки;
• соль – на свой вкус;
• зелень – на любителя.

1. Отварите овощи. Натрите их на терке или порежьте мелким кубиком.
2. Нарежьте мясо и яйца.
3. Обжарьте арахис.
4. Соедините майонез со сметаной. Этим соусом нужно будет перемазывать уровни салата.
5. Разделите все компоненты на две ровные части. Формируйте слоеный салат так: картофель – свекольный уровень – арахис – морковь – яйца – мясо.
6. Повторяем уровни в обратном порядке, меняя картофельный и свекольный слой местами: на курицу – яйца, далее морковь, на нее арахис, картофель и завершающий – свекла. Каждый уровень нужно смазывать соусом.
7. В качестве украшения используйте нарезанную зелень.

Нежно-пряный с ананасом

• шампиньоны свежие – полкило;
• отваренное куриное филе – столько же;
• ананасовые кольца в сиропе – банка;
• майонез и йогурт без добавок – в равных количествах для заправки;
• горчица – чайная ложка;
• лимонный сок – четыре чайных ложки;
• укроп – небольшой пучок;
• соль, перец и другие приправы – по вкусу.

1. Тщательно промойте грибы. В воду, где будут вариться шампиньоны, добавьте соль, сок лимона. Не варите больше десяти минут.
2. Ананас, вареное мясо, грибы нарежьте средними кубиками.
3. Измельчите укроп.
4. Соедините йогурт, майонез, горчицу и укроп. Это – заправка.
5. Высыпьте ингредиенты в салатник, добавьте специи по вкусу, соус, перемешайте.

Необычный с апельсином

• крабовые палочки – упаковка 200 г;
• яйца варенные – два;
• кукуруза – банка;
• грецкие орехи (ядра) – горсть;
• апельсин – один фрукт;
• чеснок – зубчик;
• майонез – для заправки.

1. Крабовые палочки и яйца нарежьте мелко. Добавьте к ингредиентам кукурузу, предварительно слив жидкость.
2. Очень мелко накрошите орехи. Чеснок – аналогично.
3. Снимите кожуру с цитруса, уберите белые волокна. Фрукт разделите на дольки. Аккуратно нарежьте мякоть небольшими частями.
4. Соедините все составляющие блюда, сдобрите майонезом, перемешайте.

3 хитрости, чтобы сделать еще вкуснее

1. Мариновать лук. Если планируете добавлять в салат лук, его лучше предварительно замариновать. Иначе он может горчить, чем испортит все блюдо. Для маринада нужно смешать столовую ложку уксуса с солью и сахаром (обычно берут по чайной ложке без горки) и разбавить все небольшим количеством воды. Порезанный лук заливают жидкостью и оставляют на десять минут.
2. Варить овощи отдельно. Овощи для салата не стоит варить в одной кастрюле. Только приготовленные по отдельности они максимально сохранят собственный вкус. А значит – салат получится на славу!
3. Оставлять время для пропитки. Салаты, которые заправляются майонезом либо сметаной, не рекомендуется подавать на стол сразу после приготовления. Нужно выждать пару часов, чтобы все компоненты пропитались соусом. Так будет гораздо вкуснее! Особенно это касается слоеных вариантов: тут точно нужно время для пропитки.

Другие рецепты салатов с курицей