Картофельные котлеты из пюре - вкусный и простой рецепт
- 7 февраля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- кастрюля с крышкой;
- сковорода;
- деревянная толкушка или пресс для картофеля, блендер;
- разделочная доска;
- нож;
- тарелка большого диаметра;
- столовая ложка;
- шумовка.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Картофель | 1 кг |
| Мука пшеничная, высший сорт | 100 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло растительное | 80-100 мл |
| Масло сливочное | 30-40 г |
| Молоко | 50-70 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 1 л |
| Черный молотый перец | по вкусу |
Знаете ли вы? В качестве ингредиента можно использовать не только специально приготовленное картофельное пюре, но и оставшееся с предыдущего дня. Такие маленькие хитрости позволяют разнообразить меню. Котлеты из картофельного пюре являются как полноценной заменой гарнира, так и вполне самостоятельным блюдом. Котлеты готовятся просто и быстро, ингредиенты доступны и недороги.
Пошаговое приготовление
Приготовление картофельного пюре
- Вымойте и очистите картофель (1 кг). Порежьте клубни пополам, большие картофелины – на 4 части.
- Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой (1 л). Поставьте кастрюлю на огонь. Дождитесь пока картофель закипит, снимите шумовкой пену. Добавьте в кипящий картофель соль (1 ч. л).
- Варите до готовности (примерно 20 минут) на среднем огне. Слейте воду из готового картофеля. Подавите картофель при помощи деревянной толкушки (или используйте пресс для картофеля, блендер).
- Добавьте в картофель горячее молоко (50-70 мл), чтобы пюре получилось более эластичным и однородным.
- Хорошо перемешайте.
Луковая зажарка
- Очистите от шелухи лук-репку (1 шт.). Нарежьте лук на очень маленькие кубики (4-5 мм).
- Хорошо нагрейте сковороду, положите на нее сливочное масло (30-40 г).
- Кубики лука высыпьте в хорошо нагретое сливочное масло, жарьте до золотистого цвета при постоянном помешивании.
Приготовление картофельных котлет
- Добавьте в картофельное пюре луковую зажарку, хорошо перемешайте. Дайте массе немного остыть, чтобы можно было формировать котлеты, не обжигая руки.
- Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло (40-50 мл). Высыпьте на широкую тарелку муку (100 г).
- Столовой ложкой набирайте порцию картофельной массы.
- Сформируйте руками котлету круглой или продолговатой формы (как вам нравится).
- Обваляйте котлету в муке.
- Положите котлету в сильно разогретое растительное масло, жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты, до образования золотистой корочки. В процессе жарки котлет доливайте на сковороду порциями растительное масло (40-50 мл).
- Подавайте котлеты с салатом, нарезанными свежими овощами или овощами из домашних заготовок. При желании положите на котлету майонез, сметану или полейте подливкой (мясной, грибной).
Видеорецепт
В видеосюжете наглядно показывается процесс приготовления картофельных котлет шаг за шагом: https://youtu.be/OJWAKibTXQk
С помощью этого рецепта картофельное пюре превращается во вкусные котлеты. Он дает возможность использовать вчерашний картофельный гарнир, создав из него самостоятельное вкусное блюдо без дополнительных затрат. Скажите, а какие рецепты картофельных котлет известны вам? Делитесь оригинальными идеями в комментариях.
Другие рецепты котлет
Котлеты из говядины
Рубленные котлеты из свинины
Картофельные зразы с фаршем
Блюда из жареных баклажанов
Блюда из цветной капусты
Приятного аппетита!