Аппетитные котлеты из индейки - секрет сочных и мягких

Техника и утварь: разделочная доска, нож, мясорубка, миска для фарша, сковорода, кухонная лопатка, противень.

Ингредиенты

фарш из индейки	400 г
лук	2 шт.
яйцо	1 шт.
петрушка	0,5 пучка
соль	1-1,5 ч. л.
перец молотый	1 щепотка
булка белая	3-4 куска
молоко	1 стак.
вода	0,5 стак.
масло сливочное	50 г
масло растительное	0,5 стак.
мука	100-150 г

Пошаговое приготовление

Рубленые котлетки из грудки индюшки получаются сочные и пышные – порадуют и взрослых и детей.

1. В первую очередь нужно подготовить продукты для котлет. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.
2. Лук почистить, помыть под проточной водой. Одну луковицу следует очень мелко нарезать острым ножом. Дело в том, что котлеты из индейки часто получаются сухими. Лук придает мясу сочность, мягкость, пропущенный через мясорубку, теряет сок, а мелкие кусочки, добавленные к мясу, лучше сохранят влагу, и это улучшит вкус готового кушанья.
3. Вторую луковицу можно разрезать на четыре части, ее нужно пропустить через мясорубку.
4. В отдельную миску положить кусочки белой булки, которую можно заменить белым хлебом, залить молоком, дать постоять несколько минут для того, чтобы ингредиент набрал влагу.
5. Петрушку порезать очень мелко, просто нашинковать. Добавлять ее нужно, чтобы котлеты получились насыщенными. Кроме того, этот продукт чрезвычайно полезен для здоровья, является поставщиком полезных минералов, витаминов.
6. Теперь подготовить мясорубку, пропустить индюшиное мясо, луковицу, кусочки размягченной булки. Чтобы на шнеке не оставалось мяса, нужно пропустить пару кусочков обыкновенного хлеба или картофелину, это поможет извлечь из мясорубки весь фарш, к тому же будет легче ее мыть.
7. В небольшую миску положить все пропущенные через мясорубку ингредиенты, добавить соль, молотый перец, петрушку, тщательно перемешать.
8. Сейчас нужно обратить внимание на консистенцию фарша. Он должен быть очень мягким. Индюшиное мясо жира не имеет, поэтому нужно добавлять воду, постепенно добиваясь желаемого результата.
9. Вбейте в фарш яйцо, еще раз хорошо перемешайте. Покупайте свежие яйца, проверяйте их маркировку. На свежем должна стоять буква Д.
10. Мясо должно поглотить всю влагу, фарш стать мягким и прямо-таки вытекать из ладони, если ее опустить.
11. Отправить сковороду на огонь, добавить немного сливочного и растительного масла. Оно может пригорать на огне, поэтому необходимо добавить и растительное.
12. Для формирования котлет можно использовать панировку или заменить ее мукой. Взять небольшое количество фарша, отбить его в руках, сформировать котлету, обмакнуть в муку со всех сторон, отправить на сковороду.
13. Обжарить их до образования золотистой корочки.
14. Сразу выложить на противень или в форму для запекания.
15. Отправить котлеты в духовку на 10-15 минут при температуре 160-180 градусов. Спустя это время котлеты окончательно будут готовы. Они получаются очень мягкие, сочные, легко разламываются при прикосновении.
16. Подавать их можно с любым гарниром: кашами, макаронами, пюре. При подаче посыпать сверху петрушкой. Такое блюдо украсит обеденный стол после нелегкого труда.

Видеорецепт

Ведущий очень подробно рассказывает, как приготовить вкусные, сочные котлеты в домашних условиях. Его рассказ сопровождается показом всего процесса приготовления. https://youtu.be/4cxHplFobe8

Другие рецепты котлет